茭白炒蛋-小怡帶你玩轉茭白
茭白，素有“水中人蔘”的美名，具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、補虛、健體、養顏、減肥等功效。而上海市青浦區練塘鎮的茭白，更是茭白中的上等極品，嫩莖肥大、白淨整潔、多肉柔嫩，關鍵還帶有幾絲微甜。
茭白的做法有很多，如果愛吃，完全可以做一桌茭白宴。茭白宜葷宜素、宜炒宜爆、宜拌宜湯，可以獨立做一道菜，也可以和其他食材一起搭配成菜。如果偷懶，還能直接白灼或者清蒸，蘸少許調料，清甜無比。茭白唯一不適合的做法是燉煮，時間一長，就會變得軟爛無力，頓時沒了精氣神。
今天給大家分享-茭白炒蛋。
用料
| 練塘茭白 | |
| 土雞蛋 | |
| 鹽 | |
| 糖 | |
| 白胡椒粉 |
茭白炒蛋-小怡帶你玩轉茭白的做法
茭白切薄片。
雞蛋打勻，記得用打蛋器打，在雞蛋液裏放少許的鹽、糖和白胡椒粉，繼續打勻。
鍋裏倒油，待油溫升高，把茭白倒入鍋裏煸炒，加少許鹽。
練塘茭白水嫩，稍微煸炒一下下就能把雞蛋液倒入了，讓雞蛋包裹住茭白，就能出鍋了。
小貼士
茭白切薄片哦
