蝦籽茭白-小怡帶你玩轉茭白
茭白,素有“水中人蔘”的美名,具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、補虛、健體、養顏、減肥等功效。而上海市青浦區練塘鎮的茭白,更是茭白中的上等極品,嫩莖肥大、白淨整潔、多肉柔嫩,關鍵還帶有幾絲微甜。
茭白的做法有很多,如果愛吃,完全可以做一桌茭白宴。茭白宜葷宜素、宜炒宜爆、宜拌宜湯,可以獨立做一道菜,也可以和其他食材一起搭配成菜。如果偷懶,還能直接白灼或者清蒸,蘸少許調料,清甜無比。茭白唯一不適合的做法是燉煮,時間一長,就會變得軟爛無力,頓時沒了精氣神。
今天給大家分享-蝦籽茭白。
用料
練塘茭白 | |
野生河蝦籽 | |
鹽 | |
糖 | |
白胡椒粉 |
蝦籽茭白-小怡帶你玩轉茭白的做法
把茭白切成滾刀塊。
熱鍋熱油,把茭白倒入鍋裏煸炒,加鹽和糖調味,再加蝦籽和少量的白胡椒粉,翻炒出鍋。
小貼士
茭白可以提前焯水哦