茭白炒蝦球

這是我最愛的茭白做法，沒有之一，茭白吸了蝦的鮮味後變得清甜無比，今晚拒絕油膩，來一盤小清新的茭白炒蝦球吧。

用料  

茭白炒蝦球的做法  

1. 蝦剝殼去腸，用醬油、鹽、糖、生粉調好味，拌勻備用。

2. 茭白切片。

3. 熱鍋加油，爆香蒜蓉，放蝦快炒，變色即撈起備用。

4. 茭白入鍋，加蠔油翻炒，加小半碗水，蓋上鍋蓋小燜3分鐘。

5. 混入蝦球和蔥段，翻炒至收汁即可上碟。

小貼士

蝦老了不爽口，所以先撈起，不介意口感的，可以和茭白一起燜更吸味。