清蒸茭白-小怡帶你玩轉茭白
茭白，素有“水中人蔘”的美名，具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、補虛、健體、養顏、減肥等功效。而上海市青浦區練塘鎮的茭白，更是茭白中的上等極品，嫩莖肥大、白淨整潔、多肉柔嫩，關鍵還帶有幾絲微甜。
茭白的做法有很多，如果愛吃，完全可以做一桌茭白宴。茭白宜葷宜素、宜炒宜爆、宜拌宜湯，可以獨立做一道菜，也可以和其他食材一起搭配成菜。如果偷懶，還能直接白灼或者清蒸，蘸少許調料，清甜無比。茭白唯一不適合的做法是燉煮，時間一長，就會變得軟爛無力，頓時沒了精氣神。
今天給大家分享-清蒸茭白。
用料
| 練塘茭白 | |
| 自調醬油 | |
| 紅蔥頭油 |
清蒸茭白-小怡帶你玩轉茭白的做法
茭白切片，注意要保留一些厚度，以免茭白蒸熟後酥爛。
把茭白擺盤，等鍋裏水開後放入，大火蒸8分鐘，蒸熟後茭白會出水，記得不要把它倒掉，保留原汁。
淋自調醬油，也可以放些京蔥絲和紅椒絲，然後淋油爆香。
小貼士
茭白不用切太薄哦
