老北京糊餅
一道既簡單又美味且健康的美食！用料玉米麪250克鹽2克油10克韭菜250克蝦皮1小把雞蛋2個老北京糊餅的做法韭菜洗淨控水切成碎末玉米麪蝦皮，雞蛋液，玉米麪用水和成沒有乾麪即可雞蛋熱鍋涼油攤好，晾涼備用同樣熱鍋涼油將蝦皮...
老北京【糊餅】
小時候在奶奶家，經常可以吃到粗糧細作、食材簡單，操作極簡易熟人間美味用料棒子麪（玉米麪）若干韭菜500克雞蛋4個鹽1.5小勺料酒0.5勺蝦皮自願老北京【糊餅】的做法準備好所有食材，韭菜建議提前用鹼水泡泡，控幹備用；雞蛋打散。...
老北京韭菜糊餅
餡餅大家都愛吃，而且都知道餡兒要包在面裏纔好吃。有一種餡餅，這種餅一做就露餡！但是正宗老北京都愛吃，你吃過這樣的餡餅麼？他就是老北京韭菜糊餅，老北京韭菜糊餅憑着醇香的味道，酥脆的口感深得衆人喜歡。有人說自己在家做的...
老北京韭菜雞蛋糊餅
用料韭菜雞蛋蝦皮（洗淨淋幹）玉米麪開水鹽香油雞精老北京韭菜雞蛋糊餅的做法玉米麪加熱水，做成燙麪的，不要太乾，這樣容易往鍋中攤的時候能比較薄皮。鍋中放油，先炒香蝦皮，蝦皮要洗淨淋幹水分，不用盛出，打入雞蛋一同炒好，放涼。加...
老北京糊餅(韭菜雞蛋)
民間吃法，就是一個字:香脆鮮用料韭菜克雞蛋個玉米麪克香油適量炸醬適量麪條魚適量老北京糊餅(韭菜雞蛋)的做法麪條魚炸熟切碎+韭菜＋蔥花炸雞蛋雞蛋剁碎加入到餡裏放一勺炸醬，拌均勻玉米麪提前三小時加水拌均勻，用水燜的時...
老北京煎餅
用料雞蛋個麪粉120g澱粉25g水200ml蠔油1勺生抽2勺糖1勺油5勺甜麪醬2勺老北京煎餅的做法1、麪粉+澱粉+水活成酸奶樣，半個小時備用2、所有佐料按要求放在一個碗裏，鍋中熱油，澆到佐料上就ok啦3、薄脆：餛燉皮中間閣兩刀下鍋炸...
蔬菜餅 之 老北京糊塌子
其實就是一款超級簡單的蔬菜餅。雖然很薄，但還是能吃出外皮焦香，內裏軟嫩的口感來。放西葫蘆是老北京做法，其實可以用自己喜歡的任何蔬菜代替。麪粉的用量取決於菜量，所以不用糾結克重，全部食材加入後能和成流動的糊狀即可...
老北京打糊餅
麻麻的手藝，脆脆的，超解饞用料雞蛋2個（餡）韭菜1把（餡）香油…（餡）鹽…（餡）棒子麪…花生油…老北京打糊餅的做法棒子麪洗一下。加乾淨的水，備用。熱鍋涼油把棒子麪平鋪在鍋裏。（雞蛋韭菜如同餃子餡一樣拌）平鋪在棒子麪上，想吃脆皮不蓋...
老北京炒餅
這是一道快手菜，之前按別人的菜譜做過一次，做出來太溼，黏糊糊的，還是喜歡幹鬆的做法。北京人好吃炒餅，這是自家的方法，特意請教了母親大人，一次成功，做起來頗爲省事。餅絲可以直接去超市買，切好的，一袋足夠兩個人吃兩次。我是在...
老北京糊塌子
時間：約10-15分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料西葫蘆1個鹽3g雞蛋2個普通麪粉（中筋）120g蘸料醋25ml蒜2瓣香油根據口味添加老北京糊塌子的做法洗淨的西葫蘆擦成細絲。放入鹽，用筷子攪拌均勻靜置20分鐘以上。保留西葫蘆出的水...
北京小吃：老北京糊塌子
去年夏天來北京工作之後，我和同事在宏狀元吃過一次晚餐，那是我第一次吃糊塌子，之前聞所未聞、見所未見。薄薄的餅底、濃濃的蛋香、青蔥的西葫蘆絲，蘸着三合油，於我而言構成一道既家常又新鮮的菜餚。所以我儘管在烙餅領域常...
老北京餡餅
用料普通白麪肉餡(大肉，牛肉均可）鹽，醬油，油大蔥或洋蔥多一些，解膩老北京餡餅的做法白麪和成比餃子面軟點即可肉餡稍肥，出油，香。只放鹽和醬油，大蔥或洋蔥多一些。肉餡平攤，最後留一三角地帶用刀切開一邊，然後開始摺疊。注意，這...
老北京糊塌子—-西葫蘆餅
用料西葫蘆1個雞蛋2個麪粉50克鹽少量香油1小勺生抽1勺老北京糊塌子—-西葫蘆餅的做法西葫蘆洗淨不用去皮，用擦子擦成細絲，注意不要擦成細末，沒有口感;放入一小勺食用鹽，用筷子攪拌均勻，靜止15分鐘，等西葫蘆出水後擠幹蔬菜中...
老北京烀餅
用料雞蛋2個香油3勺鹽2克韭菜300克蝦皮1把胡椒粉2克玉米麪200克老北京烀餅的做法1、雞蛋加鹽打散、攤雞蛋並攪碎；2、韭菜洗淨切碎；3、韭菜雞蛋放一起，加適量蝦米皮，加香油，攪拌。（一定在加完香油後再攪拌，香油和攤雞蛋的油會...
老北京正宗糊塌子 雞蛋餅
正宗老北京糊塌子～=雞蛋餅蔥花雞蛋餅胡蘿蔔雞蛋餅快手菜適合寶寶老人我也超愛經常做用料西葫蘆1個雞蛋2-3個麪粉150-200克鹽1-2克香油1勺蒜1瓣醋1勺生抽1勺老北京正宗糊塌子雞蛋餅的做法一個西葫蘆滿滿一盒擦絲不用削...
老北京糊餅～零難度
北京人都知道，有很多人都好這一口兒！今天晚飯～糊餅！走起～～～用料雞蛋2個玉米麪根據需要適量韭菜適量蝦皮或海米少許鹽適量油少許開水適量香油少許老北京糊餅～零難度的做法玉米麪用開水攪拌一下，水要熱一點，80度左右。加水的量不...
老北京做的老北京炒餅
炒餅是典型的北方吃食，製作簡單。既能滿足舌尖味道的需求又能滿足肚子的充盈感。可葷可素，又可根據自己的口味發揮。是北方家庭經常吃的美食，也是北京街頭餐廳的保留節目。但是就好像很多地方美食一樣，越是簡單越是考驗制...
老北京肉餅
自己做的肉餅剛出鍋，外焦裏嫩這個量可以做兩張用料豬肉餡300克麪粉270克水140克雞蛋1個香油2勺蔥1根薑末，花椒粉，胡椒粉，醬油，鹽，雞粉老北京肉餅的做法肉餡裏打一個雞蛋，放料酒，雞粉，胡椒粉，花椒粉，醬油，香油，鹽，順時針攪拌，最後放蔥...
老北京月餅
非常喜歡老北京月餅的酥香，每次到超市看到都要買，這次中秋自己試着做了一下，還真不是蓋的，比超市好吃多了，因爲內餡兒加了超級多，超級美味的N樣原料O(∩_∩)O哈！剛出爐的時候來上一個真是讓人停不了嘴呢！！用料印子：麥芽糖1/2小...
西葫蘆雞蛋餅（老北京糊塌子）
老北京糊塌子，實際就是西葫蘆絲加雞蛋麪粉做出來的餅😄簡單味美有營養💗用料西葫蘆1個雞蛋3個麪粉適量鹽雞精香油適量西葫蘆雞蛋餅（老北京糊塌子）的做法西葫蘆擦細絲，加入適量鹽，拌一下，放置幾分鐘幾分鐘後，析出西葫蘆汁，不要...
老北京韭菜雞蛋餡糊餅
從小就喜歡吃韭菜雞蛋餡，就愛讓媽媽給做這個糊餅，非常省事用料韭菜一小把雞蛋3個蝦皮適量玉米麪300克香油一小勺鹽適量老北京韭菜雞蛋餡糊餅的做法玉米麪用溫水活成散散的，一攥能成團，一捏就散雞蛋炒散加入蝦皮炒香雞蛋放...
老北京純素烀餅/糊餅（不含五辛）
用料玉米麪豆腐胡蘿蔔香菇素肉可選菠菜可放其他青菜老北京純素烀餅/糊餅（不含五辛）的做法玉米麪加水至可捏成團即可胡蘿蔔，香菇，豆腐，素肉切成小塊備用下鍋加鹽翻炒，菠菜或其他綠葉菜下水抄一下，切碎。和上圖炒好的胡蘿蔔等...
糊餅（老北京吃食）
用料玉米麪250克韭菜250克雞蛋兩個鹽適量雞精適量植物油適量姜沫適量蝦皮15克金鉤海米15克糊餅（老北京吃食）的做法用開水和玉米麪，能夠攥成團爲宜，不用太溼。燒油鍋，取一隻雞蛋打散後倒入，迅速攪拌，加入姜沫沫、海米、蝦皮，炒...
老北京春餅
普通麪粉250g如果沒有中筋麪粉可以用200g高筋粉+50g低筋粉混合代替用料麪粉250克熱水80℃左右180g食用油10克老北京春餅的做法把面揉光滑後，醒面半小時以上，不用再揉麪，分成十個大小相等的劑子，每兩個中間蘸油後重疊擀成...
老北京烀餅
今天給大家介紹一道健康好吃的“綠色食品”。這個是北京特色的烀餅。過去家裏窮，吃不起白麪，大家就用棒子麪（就是玉米麪，我們都叫棒子麪）做成各種吃食，比如貼餅子、菜糰子這類的。烀餅是我爸最愛吃的，我從小很反感這個，因爲我...