肉片炒茭白

用料  

肉片炒茭白的做法  

1. 豬肉切片，用少許水澱粉和蛋清抓勻醃製一會。

2. 嫩茭白切片備用。茭白要買白白胖胖的，有些黃黃的顏色或者綠色也不要買，底部看見有黑的芝麻點了就是老了，不要買。

3. 肉炒好盛出，放入茭白片略翻炒，然後加水蓋過茭白，中小火燜煮一會。

4. 大概十分鐘左右，看見茭白變軟顏色變黃就可以倒入肉片翻炒，加少許白糖、鹽、少許生抽調味。

5. 翻炒均勻收汁即可盛盤。

6. 此菜鮮香略有甜味，非常好吃。