椒鹽版高筍(茭白)回鍋肉

顏色看着不怎麼樣但味道超好👍🏼我小時候最愛吃的高筍。😋每年出來的時候都會吃無數次。反正就是很美味。甜甜的很香。這個彩譜是葷的。也可以炒素的也非常好吃！直接清炒放鹽哦！

用料  

椒鹽版高筍(茭白)回鍋肉的做法  

1. 買回來有些帶皮的需要剝一下。洗乾淨切成小片。厚度適中。忘記拍圖片啦。😁

2. 肉冷水入鍋。放入幾片姜去腥味。大火燒開知道煮熟變色。撈出來切片。肉湯可以煮一些白菜。當素菜湯。⚠️有浮沫要打掉。

3. 準備好調料。蒜切片。紅辣椒切小片。

4. 我這次沒有倒入油。因爲我覺得肉太肥。就拿來煸出油。 不倒油直接炒。⚠️小火哦。肥肉先入鍋炒。再加瘦肉。

5. 肉炒到自己覺得合適的程度就直接倒入蒜和花椒。再翻炒。一下椒麻味道就來了。非常香。⚠️這裏吃辣版的可以放入豆瓣了。個人喜歡吃這個椒鹽版。炒一下倒入適量醬油。再翻炒一下。

6. 先倒入茭白。多翻炒一下。

7. 再倒入紅椒。增添清香。再翻炒一下適當放一點鹽和糖。可以出鍋啦。

8. 完成✅麻麻的真香。

小貼士

剛剛百度了一下。四川這邊叫高筍原來就是茭白。還是藥材。據說解熱毒。正好適合這個春季呀。哈哈。喜歡辣的朋友記得放豆瓣醬哦！