簡單又美味的紅酒煎鵝肝

其實也可以不用紅酒也是很美味的煎鵝肝
都說鵝肝會膩，會腥
其實用這做法，不但不腥不膩，反而有種冰淇淋的口感
麪包吸收了鵝肝的油分，脆脆的更香，鵝肝因爲無油煎，逼出了本身的很多油分，又加入了紅酒的烹飪，軟柔中帶出絲絲酒香，也是脣齒留香的話所以，喜歡的試試吧！好東西不需要很多調料去輔助，自己本身才是重點

用料  

簡單又美味的紅酒煎鵝肝的做法  

1. 紅酒，隨便哪種，當然也可以不放

2. 鵝肝自然解凍

3. 兩面撒海鹽和黑胡椒醃製20分鐘左右

4. 切片面包切成和鵝肝差不多大小

5. 用黃油撒蔥蒜粉煎麪包

6. 麪包煎好擺盤

7. 鍋熱，小火，不需要油，直接把鵝肝放進去，鵝肝煎的時候會出很多油，煎到表面有紅色血水滲出，翻面

8. 鵝肝很嫩，翻面的時候容易碎，用筷子和鏟子一起幫忙，輕拿輕放。翻面再煎，同時，倒入一點點紅酒，酒香瞬間散發，這會已經很香了，輕鬆翻起一角，看到表面金黃就可以出鍋了

9. 放到麪包上，鵝肝的油會滲透麪包，吃的時候，鵝肝和麪包一起吃，每口都是大滿足

小貼士

全程小火
輕拿輕放