沒有技術含量的煎牛排

本人真的小白一枚，第一次煎牛排，味道比不上進階西餐廳，但也意外地不錯，查了很多教程，用上的地方不多，手忙腳亂地完成了牛排首秀

瑕疵是肉有一點點老，下次我時間煎短一點

用料  

沒有技術含量的煎牛排的做法  

1. 牛排提前一天從冷凍室放入冷藏室，在做之前，室溫靜置20分鐘（這是按牛排包裝上的說明來的）

2. 廚房用紙吸乾血水，兩面均勻塗抹適量的鹽和黑胡椒，醃製十分鐘左右

3. 醃製牛排的時候，可以把配菜洗淨、切好（喜歡啥放啥，小番茄、西蘭花、胡蘿蔔都可以）

4. 鍋內油燒得很熱很熱，放入牛排（我這裏放的普通色拉油）
   
   原本想按照步驟，先煎下牛油的（就是上面肥的部分），但無奈油濺得老遠，我也躲得老遠，省略這一步驟了……這也導致我一直不敢翻邊，肉有些老了，其實一面煎十幾秒就好了（火要一直保持中大火）

5. 出鍋，靜置30秒，不能立馬切，要鎖住水分
   
   剛纔牛排煎得手忙腳亂，沒有機會放黃油，於是切了一小塊黃油抹在牛排表面，讓它自然滲入

6. 鍋內放入一小塊黃油，融化

7. 放入切好的配菜，翻炒熟

8. 牛排切塊，配菜裝盤，完成