辣白菜五花肉配香煎豆腐【食材包操作說明】

【說明】這是三刻321cooking食材包用戶操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

韓餐代表辣白菜炒五花肉，搭配香噴噴的煎豆腐，組合成了這套樸實卻誘人的韓式家庭料理。五花肉煸出油脂，用鹹鮮醬汁激發出肉香，與蔥白、洋蔥、韓國辣白菜同炒，吃起來絲毫不肥膩了。選用不易碎的北豆腐，將辣白菜五花肉鋪在煎豆腐上吃，或者就米飯，着實胃口大開。

食材包內含8件：
主料：五花肉片、辣白菜、豆腐
輔料：白洋蔥、蔥白段、小蔥段
調料：熟白芝麻、調味醬汁
需自備：油

儲存期限：0-4℃ 3天，五花肉需冷凍
廚具：煎鍋
口味：酸辣鹹鮮
辣度：1/5
烹飪時間：10分鐘
食材包淨重：635g（豆腐400g，泡菜100g，五花肉片50g）

用料  

辣白菜五花肉配香煎豆腐【食材包操作說明】的做法  

1. 五花肉片需提前解凍，收到時如已是解凍狀態則可直接使用。收到當天如不食用，請務必取出冷凍儲存。

2. 將豆腐從盒中取出，切成1釐米左右的厚片備用。

3. 洋蔥切成絲；大蔥斜切成片；小蔥切成蔥花。

4. 燒熱煎鍋，淋入少許油（需自備），將豆腐平鋪在鍋中，用中小火一面煎2分鐘左右，翻面再煎2分鐘左右，其間均勻撒上少許鹽（需自備）調味，煎至兩面金黃後盛出。

5. 無需洗鍋，再次燒熱後，加一點點油（需自備），放入五花肉片並撥散，用中小火煸炒1-2分鐘，淋入調味醬汁，快速翻炒讓肉片均勻裹上醬汁。Tips：五花肉在煸炒時會出油，所以只需要加一點點油就可以了，對鍋子的不沾性能有自信的話，甚至可以無需放油。

6. 放入大蔥片和洋蔥絲，中火翻炒均勻，然後放入辣白菜，一同翻炒30秒左右即可關火。
   Tips：辣白菜會持續發酵，如遇漲袋，是正常現象。

7. 盛出後撒上白芝麻和蔥花，與煎好的豆腐一起擺盤。吃的時候可以將辣白菜炒五花肉鋪在煎豆腐上，像是開放式三明治那樣吃。

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自各大知名餐廳資深主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，透過中央廚房切配，宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。

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