【食材包操作說明】海味魷魚燒白肉

【說明】這是三刻321cooking食材包用戶操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

魷魚乾是一味很特別的食材，不是加工過的零食，而是無添加日曬用來做菜的。沿海地區的人家會拿它燉肉、煲湯，比如在燉雞時放一些，雞湯會變得不油膩，更添一絲鮮美清甜。本週的這道大肉菜頗有一些閩南風格，看起來也有一點像醃篤鮮。我們選用福建當地的整隻魷魚乾，大塊五花肉先加香料燉至酥軟，再和泡發後的魷魚乾一同浸泡在肉湯中低溫滿烤，保持白肉風貌，但筷子一紮就透，吃起來香軟不膩。肉湯不含任何味精，調味只有鹽，但魷魚帶來的自然鮮味令人驚奇！

用料  

【食材包操作說明】海味魷魚燒白肉的做法  

1. 首先切蘆筍。把尾端的老根切除，再斜刀切段備用。

2. 將魷魚乾切成條備用。

3. 燒熱炒鍋，倒入少量油，放入薑片和魷魚絲，以中小火翻炒1分鐘左右。

4. 放入五花肉，倒入豬肉魷魚原湯，額外加入一杯水（約200ml），蓋上蓋子，大火燒開後轉中小火燉煮5—10分鐘。

5. 放入蘆筍繼續煮30秒，即可出鍋。

小貼士

三刻321cooking是下廚房出品的半成品食材包品牌，透過中央廚房生產、冷鏈宅配到家，提供每週一次的菜餚生鮮半成品組合。根據詳細的圖文食譜，只需幾分鐘即可完成一道不遜於專業餐廳的菜品。旨在爲家庭烹飪者提供一種更便捷美味的日常餐桌解決方案，倡導每週在家好好做頓飯的生活方式。

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