臺式滷肉飯【食材包操作說明】

【說明】這是三刻321cooking食材包用戶操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

滷肉飯要地道好吃其實不容易：五花肉要用刀切丁，不能偷懶用絞肉；肉丁要在高湯醬汁中耐心燉煮入味；油蔥酥要炸到恰到好處……而這些步驟我們都幫你完成了！臺北地區的滷肉飯是使用小肉丁，臺南則經常使用大塊滷肉，我們的版本結合了兩者特點，既有小肉丁又有大塊煮到酥軟的五花肉，吃起來很過癮！

食材包內含8件：
主料：泰國香米、肉丁醬包（含大塊五花肉）、滷蛋
輔料：小油菜、櫻桃蘿蔔、日式醃蘿蔔
調料：油蔥酥、黑芝麻

儲存期限：0-4℃ 油菜3天，其餘5天
烹飪時間：10分鐘（不含煮飯）
口味：鹹鮮微甜
辣度：不辣
廚具：焯水用小鍋
食材包淨重： 405g
製作完成後成品菜餚約重：605

用料  

臺式滷肉飯【食材包操作說明】的做法  

1. 需要提前燜一鍋白米飯。食材包內含一人份的泰國香米，淘洗後加1.1倍清水煮米飯。

2. 燒開一鍋水，將小油菜放入燙10秒鐘，撈出備用。
   Tip：在水中放一小勺鹽、一小勺油，能令小油菜保持碧綠，也可以不放。

3. 水不要倒掉，再次燒開後關火，將肉丁醬包、滷蛋，連包裝放入水中浸泡。
   Tips：也可以將肉丁醬包倒在鍋中，加少許水稀釋後，小火煮開。

4. 櫻桃蘿蔔切片備用；滷蛋取出剝殼，對半切開備用。

5. 將米飯盛在盤子中。可以先將米飯盛入小飯碗，壓實後再倒扣出來，撒一些黑芝麻，就能達到圖中效果，猶如餐廳出品。

6. 最後組裝。將肉丁醬包、肉塊、滷蛋、油菜、日式醃蘿蔔、櫻桃蘿蔔片都擺在米飯旁，撒上油蔥酥，趁熱享用！

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，透過中央廚房切配、冷鏈宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。食材安全潔淨，不含味精雞精和人工合成調味品，鮮煮高湯調配醬汁，每道菜都是口碑驗證的獨家好味道。

購買食材包可至下廚房市集店鋪：
關注微信公衆號「三刻321cooking」也可購買，並獲得更多資訊。
暫僅服務京津冀地區。