飄香豉油海鯧魚 【食材包操作說明】

【說明】這是三刻321cooking食材包用戶操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

這道菜用了三種獨家祕製調料，是在三刻才能吃到的味道。海鯧魚超級大條，肉厚刺少，搭配金針菇一起清蒸，配足了黃金蒜蓉、小米辣、小蔥，紅紅綠綠格外喜慶！澆上三刻招牌的祕製蔥油，撲鼻香氣瞬間激發。最後淋上用新鮮魚蝦熬出來的自制海鮮汁，不光好看，味道更是特別棒。

食材包內含7件：
主料：海鯧魚、金針菇
輔料：小蔥、小米辣
調料：黃金蒜蓉、自制蔥油、自制海鮮汁
需自備：水

儲存期限：整體冷藏5天，但強烈建議把魚單獨冷凍。
廚具：蒸鍋、炒鍋
口味：鹹鮮
辣度：1/5 辣椒可不放
烹飪時間：25分鐘
食材包淨重：970g

用料  

飄香豉油海鯧魚 【食材包操作說明】的做法  

1. 收到時海鯧魚如還是冷凍狀態，需提前解凍；如在冷鏈配送途中已軟化，則可直接使用。3天內不吃的話，建議將魚冷凍儲存。

2. 首先在蒸鍋內燒開一鍋水備用，同時進行後續步驟：將金針菇用水沖洗一下，切去根部後在盤中散開，鋪平墊底。

3. 將解凍狀態的海鯧魚放在金針菇上，待蒸鍋燒開後放入鍋中，蓋上蓋子用中大火蒸15分鐘。

4. 蒸魚的同時，將小蔥切碎，小米辣切圈，備用。

5. 魚蒸好後從鍋中取出，蒸制過程中會有湯汁滲出，將湯汁倒掉，倒的時候用湯勺或鏟子輕壓住魚身，以免鯧魚滑落出去。

6. 接着將配送的海鮮汁，帶包裝袋一起放進蒸鍋，利用餘溫稍微回熱一下。

7. 將配送的蒜蓉均勻澆在魚身上，然後鋪上蔥花、撒上辣椒圈。如果不太能吃辣，可少放或不放小米辣。

8. 接着要燒一點熱油，取一個小鍋倒入配送的祕製蔥油，用中大火將油燒至微微冒煙，隨後關火，並將熱油刺啦一聲澆在蔥花上，這樣可以激發出小蔥和蒜蓉的香氣。

9. 最後將海鮮汁慢慢澆在盤中，建議不要直接倒在魚身上，沖掉蔥花就不美觀了，年菜賣相也很重要哦。

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自各大知名餐廳資深主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，透過中央廚房切配、冷鏈宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。食材安全潔淨，不含味精雞精和人工合成調味品，鮮煮高湯調配醬汁，每道菜都是口碑驗證的獨家好味道。

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