玉子豆腐蟹柳煎蛋

心血來潮把家裏食材整了下，味道還不錯。並不是一個固定菜譜，只是提供思路，拋磚引玉。

用料  

玉子豆腐蟹柳煎蛋的做法  

1. 雞蛋豆腐取出，切片後切丁，可用廚房紙吸乾水分。蔥切蔥花，蟹柳趁着還凍着的時候切成小片。

2. 雞蛋在另一個碗中打散，加一小撮鹽就行。放入蔥花。

3. 將雞蛋液倒入玉子豆腐丁中，加入蟹柳片。如果蛋液太少可加入水適當調整，但切記不要多，只要搖晃碗可以看到蛋液能帶起上面所有的豆腐就行。輕微攪拌，反正豆腐都會碎，不用擔心。

4. 鍋中加入少量植物油，中火。油溫上來後把豆腐混蛋液一起倒入鍋中，靜候等待蛋液成型，加水太多蛋會不太好成型。

5. 蛋液成型後整個打散，上下翻炒使受熱均勻。等到雞蛋呈金黃色後加入生抽和耗油拌均勻。

6. 關火後可以再過幾分鐘，這菜基本炒不焦。然後裝盤，就可以吃啦~

小貼士

可自由變換食材，不過蟹柳玉子豆腐蔥花和耗油真的是很配啊！