私房山楂紅燒肉【食材包操作說明】

【說明】這是三刻321cooking食材包用戶操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

許多老朋友都對三刻的紅燒肉念念不忘，這一次再度升級返場啦！爲了夏天也能大口吃肉不油膩，大廚獨具創意，在紅燒肉中加入老北京宮廷小吃「榲桲兒」山楂果，柔和的果香酸甜開胃又解膩。大塊五花肉已經提前蒸過，去除了部分油脂，剩餘的肉汁再添加到紅燒醬汁中，去膩而留香。紅燒醬汁使用蔥姜八角等香料、釀造醬油、花雕酒精心配比，糖色也由中央廚房提前熬好加入醬汁中，只需15分鐘，就能煮出口感鬆軟、色澤紅潤的紅燒肉！

食材包內含5件：
主料：蒸熟五花肉塊
輔料：榲桲兒山楂、香蔥段
調料：自制紅燒醬汁、自制蔥油
需自備：水

儲存期限：0-4℃ 3天
廚具：炒鍋
口味：醬香微酸甜
辣度：不辣
烹飪時間：15分鐘
食材包淨重：420g

用料  

私房山楂紅燒肉【食材包操作說明】的做法  

1. 提前準備300毫升熱水，最好是開水（約1馬克杯的水量，需自備），香蔥段切成蔥花備用。

2. 炒鍋燒熱，倒入自制蔥油，放入蒸熟五花肉塊，用中小火煸炒1分鐘左右至肉塊微微上色。煸炒時會有少量油星迸濺，還請注意。

3. 倒入自制紅燒醬汁和提前準備好的300毫升熱水，無需蓋蓋子，大火煮開後，以中大火再煮10分鐘左右。

4. 期間不斷輕輕翻動，至醬汁收濃，均勻裹住肉塊。

5. 倒入山楂果（凝結成果凍的山楂糖水汁兒也要一起倒入），然後立即關火，輕輕翻動，利用餘溫使山楂果凍融化，均勻包裹在五花肉上。

6. 盛出裝盤，最後撒上蔥花即可。

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自各大知名餐廳資深主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，透過中央廚房切配，宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。

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