幹煎生蠔

冬季的鮮蠔是最肥美的時候，姜蔥炒、胡椒紫菜浸、幹煎等做法，怎吃都美味……

用料  

幹煎生蠔的做法  

1. 超大的鮮蠔五六十克一隻大又肥，誘人噢，

2. 清洗鮮蠔方法一用些麪粉輕拌均勻，方法二把生蠔放入篩箕裝着放些鹽然後來回輕篩再衝水沖洗後者優點生蠔不會因清洗容易損壞生蠔（在姜蔥炒生蠔菜譜選用這個方法清洗生蠔），

3. 這次選擇第一種方法：放入麪粉加入與生蠔平齊清水，然後來回輕拌均勻用清水‘沖洗乾淨，

4. 清洗很乾淨

5. 調好的芡汁液待用，

6. 洗乾淨的鮮蠔用廚房紙巾抹乾水份，

7. 上鍋煎前撒上生粉鎖住鮮蠔的水份，

8. 燒熱平底鍋下油，碼入鮮蠔用大火開煎，

9. 煎至金黃色翻轉煎另一面，

10. 然後將調好的芡汁漸漸調入並大火收汁，

11. 誘人哦！

小貼士

鮮蠔的其他吃法可參考下以連接：
胡椒紫菜浸生蠔：
姜蔥炒生蠔：
BQ醬焗生蜓：
蒜香蠔仔煲：
蠔仔煎：