生蠔仔煎蛋

用料  

生蠔仔煎蛋的做法  

1. 生蠔肉取出洗乾淨，同時煮水，如需要蔥花可同時準備

2. 水開後放生蠔肉，怕腥味可放1-2片姜，約3-4分鐘（看生蠔份量）

3. 等待生蠔的同時準備雞蛋，放少量鹽

4. 熱鍋後下油，將生蠔肉下鍋翻炒約30秒，倒入雞蛋

5. 蛋成型後可翻面，翻面失敗碎開也沒事，炒熟即可

6. 根據個人口味添加胡椒或蔥花，倒入約1-2勺湯匙魚露或味極鮮醬油（生抽也可，按生蠔份量）

7. 上碟，完成

小貼士

生蠔煮太久容易縮水影響口感，注意把握時間。