如何煎出外焦裏嫩的西冷牛排

不醃製，簡單幾步教你煎出外焦裏嫩的美味西冷牛排~

用料  

如何煎出外焦裏嫩的西冷牛排的做法  

1. 牛排提前解凍，最好提前一天放冰箱冷藏區低溫解凍，煎之前提前半小時放至常溫回溫，用廚房紙吸乾表面血水

2. 鐵鑄鍋燒熱，刷一層橄欖油潤下鍋，放入牛排，大火每面各煎40秒

3. 轉小火放入黃油，雙面繼續各煎40秒（20秒翻一次面）
   

4. 灑上海鹽和現磨黑胡椒，放置醒肉3分鐘

5. 切小塊開吃，太香了^_^