筍乾燜燒鴨

用料  

筍乾燜燒鴨的做法  

1. 鴨子清洗乾淨切塊，將鴨油多的肉塊單獨挑出來。

2. 鍋裏油熱以後，下薑片，蒜，蔥段，乾紅辣椒，中小火爆香，撈出備用

3. 下那些挑出來的肥鴨塊，翻炒出鴨油，然後下其他的鴨塊，之前的調味料，轉大火爆香到肉皮略微焦黃

4. 淋一些白酒，繼續炒到鴨子肉水分收幹出油，加入生抽，老抽，冰糖，炒勻，加水，沒過鴨肉。

5. 大火煮開，加筍乾轉小火燜燉半個小時，加木耳，繼續燜煮，直到鴨肉軟爛木耳筍乾入味，大火收汁。出鍋。