幹豆角燜土豆排骨

用料  

幹豆角燜土豆排骨的做法  

1. 幹豆角入水泡兩個小時。土豆切滾刀塊，放入鹽水中浸泡，泡出澱粉

2. 排骨洗淨後焯水瀝乾備用

3. 鍋內放適量油燒熱，排骨入內略煎至兩面黃，撈出。土入內豆塊略煎至兩面黃，撈出

4. 鍋內再倒入適量的油，放蔥薑蒜和辣椒煸炒出香味，再將排骨放入大火炒

5. 淋料酒，添加適量熱水沒過排骨，再加入生抽，老抽，蠔油，白糖，胡椒粉適量，八角，桂皮，大火燒開後轉小火，燉煮至排骨入味

6. 再將準備好的幹豆角段和煎好的土豆塊放入一齊燜，大概燜半個鐘頭，再轉大火將湯汁燒乾

小貼士

這種幹豆角是東北的寬豆角撕成絲 曬乾而成，和另一種芸豆製成的幹豆角不一樣。