可露麗（碳鋼模具）
Cannelés的外表輕巧可愛，烘烤黝黑的脆殼瀰漫濃郁焦糖與朗姆酒香，裏頭蓬鬆溼潤的內餡有着精緻的蜂窩狀孔洞，無論在口感層次變化或者味覺體驗都堪稱一絕，如此截然不同的口感同時出現在這個其貌不揚的糕點上。——來自度娘～...
可露麗銅模
用料雞蛋100g蛋黃40g牛奶500g香草莢1根（18cm）朗姆酒25g低粉110g黃油50g黃油30g糖粉240g可露麗銅模的做法牛奶和香草莢煮沸，等冷卻取出香草莢，把香草莢剖開取籽，繼續放入牛奶煮沸知道冷卻待用。雞蛋混合糖粉攪拌均勻陸續加...
波爾多可露麗（鴛鴦奶茶與抹茶）—便宜鋼模無需震麪糊
我也知道銅模好，但是買不起。（後來我買的起了，發現真的是銅模好！）下廚房各種銅模測評，搬出了各種金屬導熱數據，我覺着還是配個烤箱溫度計更實在，大家看不上眼的鋼模，實力也不差的。關於導熱散熱這些數據的差別，看看餘額然後睜一...
花見烘焙Hanami——紅茶可露麗（霜鳥製作所可露麗模具食譜）
被譽爲“天使之鈴”的可露麗，是一道著名的法式甜點，近年來在日本和中國也逐漸流行起來。焦糖色的外皮色澤光亮、口感甜脆，內裏卻無比柔軟細滑，這樣美妙的組合只有在可露麗上才能品嚐到。透過對原料的簡單更替，就可以營造出...
可露麗（銅/鋼模具對比）
6個可露麗量。銅模和鋼模的一起烤。看很多方子分別用銅和鋼的也比不出個所以然。因爲摳想買便宜的，又怕達不到效果浪費錢，買貴的又怕其實便宜的也可以做到，就更浪費錢了！總不能只買1個銅的吧每次花那麼久時間就吃一個？於是...
8寸黃金酥皮芝士蛋糕AWADA碳鋼蛋糕模具
來咯來咯，好吃的真的來咯~~~😜😜😜😜oh,瞧瞧這閃閃發光的雙眸😍，是誰在留着口水焦急等待，我在老遠處可都看到了呢~~那麼，咋就開始吧！今天哦悶就做一款炒雞香，炒雞簡單易做的奶酪蛋糕吧。做完這款蛋糕，鄰居家的小孩都從視窗飛...
可露麗Canelés（非銅模）
法式甜點，天使之鈴可露麗Canelés，，第一次遇見便被它深深吸引。獨特而可愛的形狀，焦糖色的外殼，蜂窩狀的內裏，外脆內嫩的口感，濃濃的香草和朗姆酒香氣……一切都是最美好的樣子，怎麼看怎麼討喜。看了很多資料和方子，食材用量參...
可露麗（不粘模版）
終於等到了不粘模上市。入手後試一試。雖然上色不及銅模，但比硅膠已好太多。手頭緊，買銅模肉痛的不妨一試。用料鮮奶500黃油50香草莢半根低粉100糖粉250（個人覺得還可以減一減）海鹽4黑朗姆酒60ml雞蛋2個蛋黃2個可露麗（不粘...
再做可露麗（硅膠模）
參照日本甜品師河田勝彥的方法，重新做了一次可露麗，因而學會了焦化奶油的製作，在色澤和焦香兩方面都有提升，聖誕的銅鈴，依舊可人迷你。用料純牛奶500ml香草豆莢1/3枝糖粉或細砂糖250g全蛋2只蛋黃2只焦化奶油40g朗姆酒50ml...
Canelé 可露麗 低糖 銅模
先生吵着要吃crêpes，我又煩着做，想着反還不如做Canelé，順便用用買了一年只用過一次的銅模。很隨意偷懶的做法,烤的時候溫度也隨意,抹12個模子只用了不到5克的黃油,脫模順順的,烤盤上面也沒有油脂.成品覺得很漂亮~皮脆...
減糖濃茶可露麗🍵（學廚模具）
做了兩次，受到家人和閨蜜家人們的一致好評，記錄一下～無傾家蕩產草；使用學廚12連碳鋼模的錢包友好版本！用料全脂牛奶500克綠茶葉3-5克黃油35克雞蛋（中等大小）3個細砂糖90克鹽3克香草精1小勺低筋麪粉110克抹茶粉15克朗姆酒25克...
可露麗 好脫模 霜鳥銅模
第一次寫菜譜，有什麼講解不到位還請諒解，這是第二次做才成功了，第一次做麪糊分量不夠，導致烤出來的可露麗跟個小矮墩一樣，還有對溫度調整沒概念，所以後面顏色和內部組織結構不成功。所以第二次做了調整。此配方適合5個霜鳥...
霜鳥安妮鐵模 可麗露
翻譯如有錯誤請指正。5個量用料卵黃1個糖粉130g薄力粉90g牛乳280cc香草1只朗姆酒10cc霜鳥安妮鐵模可麗露的做法牛奶香草加熱。卵黃加糖粉，攪拌。一邊加入牛奶，一邊加入低粉。加入朗姆酒。靜止12-24h。230度預熱。8-9分...
法式甜點-可露麗（鋼模）不需要敲模無白頭（風爐版）
Cannelés的外表輕巧可愛，烘烤黝黑的脆殼瀰漫濃郁焦糖與萊姆酒香，裏頭蓬鬆溼潤的內餡有着精緻的蜂窩狀孔洞，無論在口感層次變化或者味覺體驗都堪稱一絕，如此截然不同的口感同時出現在這個其貌不揚的糕點上。一個完美的可...
銅模可露麗Cannéle
買了三個中號銅模70一個吧會翻車麼？2021更新它漲價了！哈哈哈哈哈用料牛奶克黃油克香草滴朗姆酒勺蛋黃個全蛋個細砂糖克銅模可露麗Cannéle的做法令人窒息的糖量冷藏了48小時的麪糊膨脹那裏穩定了！拿出來敲了也就不到100...
可露麗 學廚不沾模
照着下廚房某個方子做的用的是學廚12連不沾模此方10烤了十個記性不好給自己記錄用料牛奶500g香草半根（香草精一蓋也行蛋黃倆個雞蛋一個朗姆酒40毫升黃油25克糖135-150麪粉125g鹽2g可露麗學廚不沾模的做法香草莢把籽取...
奶茶可露麗！烘烤過程無需敲模具！
奶茶可露麗（可做12個，使用於學廚WK9158）用料牛奶590克黃油30克幼砂糖190克全蛋液68克蛋黃液35克低筋麪粉148克朗姆酒40克紅茶包3包奶茶可露麗！烘烤過程無需敲模具！的做法首先準備好所需的食材全蛋液和蛋黃液加糖攪拌均勻，攪...
自制黑巧克力可露麗（學廚鋼模具，非銅）
用料牛奶500克全蛋50克蛋黃40克低粉124ke白棉糖（家裏僅剩的，甜度剛好）117.5克黃油（10g小包裝）30克朗姆酒50克香草精4小茶匙鹽半小鹽匙模具上油：黃油（10g小包裝）適量自制黑巧克力可露麗（學廚鋼模具，非銅）的做法牛奶冰箱冷藏12小時...
紫米小蘑菇麪包｜可露麗模具
可露麗模具還可以這樣用！小蘑菇紫米麪包可可愛愛小朋友非常喜歡，酥粒和墨西哥皮當天吃是酥酥脆脆的，美味😋蔓越莓小蘑菇麪包紫米小蘑菇麪包手撕芋泥小吐司肉鬆小吐司豆沙小吐司好看割紋豆沙吐司老面豆沙小吐司抹茶奶酥吐...
抹茶可露麗（學廚模具）
可露麗又叫天使銅鈴，它的外形實在是太可愛了，裏面蜂窩狀組織。我個人最喜歡剛烤出來的口感，外表焦脆，帶着焦糖味，裏面鮮嫩滑有點像布丁。搭配起來是很豐富的口感。傳統的可露麗是用銅模，但銅模一個就幾十上百對於不是私房或...
法式可麗露（不沾模具，應該是鋼的）
說實話比起馬卡龍這種華麗的甜點，我更喜歡樸實的可露麗！想做好可麗露其實只需要一個好的方子，一個好的模具，一點耐心！馬卡龍在我心中只是做的漂亮的杏仁小餅乾而已！而可麗露確有更加豐富口感！外表焦香內裏Q彈用料香草豆莢1根...
鐵模可露麗
6個的量用料A全脂牛奶250克香草精1/3茶匙細砂糖40克B全蛋半個蛋黃1個細砂糖45克C低筋麪粉30克高筋麪粉30克D黃油15g朗姆酒20g蜂蜜適量鐵模可露麗的做法材料A混合，加熱，牛奶小沸砂糖融化關火材料B混合，用打蛋器攪拌至看不...
可露麗—霜鳥模具
僅記錄，配方也是在下廚房找的。儘量的低糖，但是有風險～～～用料雞蛋1個蛋黃1個糖粉50克低粉50克牛奶250克香草你喜歡黃油20克朗姆酒5克各種口味粉量5克可露麗—霜鳥模具的做法可露麗小白開始實驗—霜鳥模具（沒錢買銅模）第一次...
可露麗（不用銅模）
可露麗恐怕是一個傳奇，眼瞅着銅模買不起🤩，可是這甜點就好像有魔力，不做一次嚐嚐感覺都對不起自己香草豆莢的香氣加上焦糖味，外酥裏軟，雖然很甜，但它是甜點啊操作很簡單就是等待時間比較長，不過一切都是值得的今天的可露麗沒...
銅模快速恢復法 可露麗模具清潔
下廚房有一個用檸檬擦的說手都廢了我這個不用費力。還省檸檬不用謝用料檸檬隨便個銅模快速恢復法可露麗模具清潔的做法碗裏擠一點檸檬汁餐巾紙撕一層吸滿水包銅模上不用動手就自己變色了很快看見沒或者銅模沾檸檬汁再...