鍋塌銀魚
用料柴雞蛋5個薑末適量銀魚半斤左右鹽適量料酒適量鍋塌銀魚的做法銀魚洗乾淨，不用去頭，用料酒、薑末，鹽醃製。雞蛋打散，加一個雞蛋量的水，一點鹽。用平底不粘鍋煎銀魚，熟了以後倒入蛋液，轉小火，讓銀魚在蛋液中均勻分佈，蓋上鍋...
鍋塌比目魚
比目魚富含蛋白質和多種維生素，適量食用可補虛益氣，正適合作爲冬補的食材。而鍋塌的做法看來簡單，但卻能夠最大限度的凸顯比目魚的細嫩肉質與鮮美，才成就了味蕾獨一無二的愉悅感。用料比目魚雞蛋麪粉雞湯黃酒蔥姜鍋塌比目...
鍋塌尾扇
用料鰱魚尾巴1條鍋塌尾扇的做法片片-切條4條醃製-蔥薑片（增香去腥）-料酒-少許鹽-爆鍋料切絲：拍面-拖蛋-煉鍋-擺好-上小火，上面少淋點油，煎一會兒再動鍋-煎至兩面金黃出鍋。另起鍋-爆鍋料炒香-料酒-半勺醬油-大火炒香-加水-...
鍋塌魚豆腐
鍋塌豆腐大家一定都吃過！但你吃過鍋塌魚豆腐嗎？這是最近新學的一道家常菜。不但色澤美觀，味道也很不錯哦！我用的深海魚，營養豐富，讓豆腐的植物蛋白與魚肉的優質動物蛋白有機結合起來，非常適合老人、孩子！當然，它就是一道營養豐...
塌鍋豆腐
喜歡吃豆製品用料北豆腐一塊雞蛋1個薑末5克鹽3克香油一勺雞精一勺蠔油二勺白糖8克生抽一勺澱粉一勺肉沫100克塌鍋豆腐的做法豆腐切厚片，用熱水燙一下，瀝乾水分，雞蛋打撒，豆腐沾上雞蛋液入油鍋煎到兩面金黃盛出備用肉沫加...
鍋塌南瓜
南瓜含多種營養成分，特別是維生素A原是瓜類裏含量最豐富的營養素。嫩南瓜味鮮，含有較多的維生素C，老南瓜味甜，富含糖分和澱粉，胡蘿蔔素。此外，南瓜還有葫蘆巴鹼，腺嘌呤，精氨酸，瓜氨酸，果膠，鈣，磷，鐵，鋅，鈷等。南瓜性溫味甘，老年人常吃...
鍋塌茄子
少油，美貌用料茄子2個鹽克醬油鍋塌茄子的做法茄子切段油煎，滾動，迅速定紫色。軟後鍋鏟切開，稍煎內裏。下醬油稍燜。...
鍋塌三文魚
用料挪威三文魚1塊約300克雞蛋2只鹽1茶匙（5克）檸檬汁1湯匙（15ml）高湯200ml澱粉50克黑胡椒粉1/4茶匙（1克）鍋塌三文魚的做法將三文魚切成3釐米寬，5釐米長的的厚片，撒上鹽（1克）和檸檬汁醃製一會在三文魚上鋪上薄薄的一層生粉，輕輕拍...
鍋塌豆腐
時間：約15-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：2人份用料北豆腐1塊雞蛋1個澱粉30g食用油15g大蔥5g薑絲5g生抽10g蠔油10g小米椒2個蝦皮1g水100g糖2g鹽0.5g鍋塌豆腐的做法豆腐切厚度爲0.7釐米左右的長方塊。豆腐上沾適量澱粉，裹上蛋液...
鍋塌帶魚
用料雞蛋個麪粉勺老抽勺鹽克麪粉克帶魚五花肉姜蒜陳醋鍋塌帶魚的做法帶魚切段，洗淨，加料酒，花椒，鹽，薑末，醃製15分鐘倒入麪粉一個雞蛋打散鍋裏放油，油熱，把裹了麪粉的帶魚在雞蛋液裏再裹一下，放入油鍋裏炸炸到兩面金黃，略有點微...
鍋塌香椿
東北菜，香椿可能不是每個人都喜歡他的味道，但是絕對是自然的饋贈，那是春天的味道呀。香椿是椿樹的芽，中國古代勞動人民的智慧，居然去嘗試吃它，我也是醉了。這玩意，別看是個芽，它含有極爲豐富的穀氨酸，你可以把他看做是植物味精...
鍋塌塌塌塌塌豆腐
好吃又營養用料北豆腐300克肉餡100克雞蛋2個蔥姜適量麪粉適量生抽3勺老抽1勺幹辣椒絲適量鍋塌塌塌塌塌豆腐的做法蔥姜且末，放一點料酒，一小勺鹽，調下肉餡，使其上勁。根據豆腐塊的形狀切18片5mm左右的片，並先在其中9片上均...
鍋塌青魚
用料青魚肉水髮香菇蔥姜鹽料酒胡椒粉生抽雞蛋雞精香油鍋塌青魚的做法青魚肉用蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉醃漬30分鐘，蔥、姜、香菇分別切絲先將青魚肉沾一層面粉再沾勻雞蛋液，放鍋中小火兩面煎高湯、鹽、料酒、胡椒粉、生...
鍋塌羊肉
用料雞蛋個鍋塌羊肉的做法花椒水是熱水泡花椒滷蝦油沒有就放魚露或者耗油就是煎蛋上面鋪羊肉，然後翻面。油稍微多點不容易焦...
銀鱈魚暖鍋
用料銀鱈魚1塊大白菜1/2顆茼蒿1把老豆腐1/2塊胡蘿蔔1根鴻禧菇（海鮮菇）1把日式高湯300cc生抽1茶勺鹽1/2茶勺糖少許白蘿蔔1塊柚子醋少許銀鱈魚暖鍋的做法蔬菜先準備好：大白菜將葉子和白色根莖分開，切小片；茼蒿切三段；豆腐切一...
【鍋塌豆腐】
“鍋塌”一詞，可不能按字面去理解，它不是鍋塌了，而是魯菜獨有的一種烹調方法。先煎後燉，把湯汁緊緊鎖進食材中。這做法適用於魚、肉、蔬菜。不過，最出名的還是鍋塌豆腐。雖說鍋塌豆腐是個簡單菜，也有個講究：得用北豆腐來做，也...
麥塌鍋
小時候媽媽常給我們做的一款快手早餐用料雞蛋1只蔥適量香腸適量胡蘿蔔適量鹽適量胡椒粉適量料酒少許普通麪粉適量水適量麥塌鍋的做法將蔥、香腸、胡蘿蔔切成碎丁狀（只加蔥也很好吃，料可隨意加）將蛋內加入鹽、胡椒粉、料...
鍋塌春捲
朋友給帶了一盒越南春捲皮，我好幾次想買都沒有碰到，這朋友給的真是及時。放在我的桌子上，我一會兒拿起來看看，一會兒琢磨着怎樣做它，我心裏咋就擱不住個事兒呢！好像我都有點迫不及待了，真想嚐嚐它的味道。朋友笑着數落我：生的...
鍋塌番茄
番茄炸着吃——在外面吃過一次鍋塌番茄，覺得很特別，今天自己動手做一回。外面的鍋塌番茄上面用了肉醬，我用了胡蘿蔔，洋蔥和番茄醬，更加健康一點，番茄外面裹着雞蛋和麪粉，保持了裏面番茄原有的水分，配上外面的醬汁吃起來很開胃...
鍋塌子
以前去北京吃過一次鍋塌子，當時覺得好好吃。北京鍋塌子是用鍋塌子沾汁吃，味道很贊。今天來動手做一次寶寶版鍋塌子，黃瓜的清香即便不沾汁也可以讓娃光盤。適用月齡：8個月以上，對食材不過敏的寶寶用時：25分鐘工具：平底不粘鍋...
鍋塌波菜
鍋塌神菜用料雞蛋個鹽適量油適量菠菜適量鍋塌波菜的做法備料菠菜放鹽滾水去草酸菠菜過涼水菠菜改刀，雞蛋，混合攪拌均勻倒入油，小火煎反面至熟透，盛盤...
鍋塌
2-3人份用料雞蛋1個鹽半茶勺西葫蘆1個麪粉適量食用油少許鍋塌的做法西葫蘆擦絲，加入鹽，攪拌均勻後靜置一會，析出水分，無需另外加水。加入雞蛋，攪拌均勻。少量多次加入麪粉，每次都充分攪拌，直至成爲較粘稠麪糊。平底鍋燒熱，加...
鍋塌黃花魚
用料黃花魚1條蔥根薑片料酒勺鹽克鍋塌黃花魚的做法黃花魚一條，去鱗去鰭，不要剪開肚子，在魚肚子最下面剪一刀，將魚鰓連着魚肚子裏其他內臟一起拽出來。從魚背開始將魚剖開兩半，剖的時候讓有骨頭的那半在上面，這樣切魚頭的時...
鍋塌黃魚
用料黃魚12條鹽克生抽勺味精料酒蔥姜雞蛋麪粉，澱粉鍋塌黃魚的做法原料準備，魚洗淨，蔥一部分切馬蹄蔥，一部分沫。姜一部分切片，一部分切沫。調糊，雞蛋加水，麪粉2。澱粉1。加鹽味精，料酒辦成糊。魚加鹽料酒，花椒碎醃製一下。對汁...
鍋塌排骨
用料排骨1斤土豆3小個芹菜（或者是香菜）大蔥半根八角1個桂皮1小段香葉3片花椒30到40個（喜歡的可以多放）生抽兩鍋鏟料酒一個半鍋鏟老抽半個鍋鏟鹽一茶勺糖一茶勺幹辣椒3個蒜2瓣麪粉水鍋塌排骨的做法排骨焯水，土豆切滾刀塊，大...