超綿軟酸奶水浴蛋糕（瑞可爺爺簡單版）

非常綿軟，非常健康低脂，如果喜歡軟糯口感蛋糕的，一定會非常愛這款

用料  

超綿軟酸奶水浴蛋糕（瑞可爺爺簡單版）的做法  

1. 黃油融化，跟酸奶，蛋黃一起攪拌均勻。然後加入低粉，玉米澱粉攪拌

2. 蛋清無水無油打發，分三次加入糖粉

3. 先挖兩勺打發蛋白回到蛋黃糊裏翻拌。然後全部倒回蛋白翻拌。

4. 我的六寸是活底模具，所以一定要包錫紙。蛋糕液倒入模具，左右輕輕震動幾下

5. 150度預熱十分鐘，水浴（下面放個托盤倒冷水，模具坐在裏面烤），烤50分鐘。我的烤箱小了，中途蛋糕凸起上層有點碰到烤燈。不然還是很美噠~😄

6. 放冰箱冷藏一夜以後拿出來輕鬆脫模（吸取上次做這個蛋糕趕時間帶去跟閨蜜聚餐的經驗，一定要冷藏一夜纔好成型脫模）

7. 脫模後倒扣在盤子裏還是很完美噠~非常綿軟，溼潤，是我喜歡的口感😍

8. 拿出來吃的時候，我打發了一點奶油摸上去吃，更棒！！這一步根據個人喜好哈，主要我比較愛奶油的一切😏😏

小貼士

烤完以後別急着脫模，放涼蛋糕會回縮。然後放冰箱冷藏4小時以上，更好脫模呦