鍋塌尾扇 食譜坊 菜譜 1.71W 大中小設定文字大小 用料 鰱魚尾巴 1條 鍋塌尾扇的做法 片片-切條4條 醃製-蔥薑片(增香去腥)-料酒-少許鹽- 爆鍋料切絲: 拍面-拖蛋- 煉鍋-擺好-上小火,上面少淋點油,煎一會兒再動鍋-煎至兩面金黃出鍋。 另起鍋-爆鍋料炒香-料酒-半勺醬油-大火炒香-加水-鹽-味精-糖-白胡椒粉-小火把蔥姜味道煮出來之後-下入煎好的魚-小火燜至入味- 可以起盤 起盤 收汁-加澱粉-粘稠-料油(花椒油)用勺子底部攤開 澆汁 小貼士顏色別太深-淡淡金黃色-鹹鮮口味回甜 TAG標籤:鍋塌尾 鍋塌尾扇 好吃 #