鍋塌帶魚

用料  

鍋塌帶魚的做法  

1. 帶魚切段，洗淨，加料酒，花椒，鹽，薑末，醃製15分鐘

2. 倒入麪粉

3. 一個雞蛋打散

4. 鍋裏放油，油熱，把裹了麪粉的帶魚在雞蛋液裏再裹一下，放入油鍋裏炸

5. 炸到兩面金黃，略有點微焦

6. 撈出控幹

7. 肉是前一頓吃剩的紅燒肉切的片，也可以不加，或者用生的五花肉

8. 油熱炒香配料

9. 加肉繼續炒，

10. 倒入炸好的帶魚

11. 加陳醋，老抽，醋多加點

12. 加水，燜煮10分鐘，期間試試味道，可以再加點鹽

13. 出鍋