春餅《24節氣-立春》蒸箱

每年立春日，北方人要吃春餅，名曰“咬春”。
吃春餅的習俗，習承唐朝歷史悠久。立春時，春回大地，萬物復甦，時蔬發出嫩芽。和採摘的春茶一樣人們爲了嚐鮮掐取蔬菜嫩芽蒸熟，配以肉絲博餅卷好。喚醒經歷完貓冬後的身體，並將它互相贈送，取迎春、盼望來年五穀豐登之意。
用蒸箱將蔬菜蒸熟，調料以攪拌，卷好入口。
菜譜來自老闆三核蒸箱製作，營養純蒸無冷凝，鎖住食物原汁原味，蒸菜不再水噠噠。(收起)

用料  

春餅《24節氣-立春》蒸箱的做法  

1. 備好蔬菜，及春捲皮

2. 將銀芽、韭菜、胡蘿蔔、洋蔥、春筍、青蘿蔔切絲

3. 將切好的食材進老闆三核蒸箱，選擇蔬菜蒸模式，溫度90℃，5分鐘。

4. 蒸好後取出，加入調味料攪拌均勻

5. 春餅皮卷好

6. 裝盤即可

小貼士

蒸蔬菜要保持蔬菜的水瀝乾，並且蒸制過程中不能有冷凝水產生，會破壞蔬菜的口感。