酒糟燜鴨

這是客家特色菜，酒糟就是看我家人釀娘酒用的，用來炒雞或者燜鴨，味道真的非常好吃

用料  

酒糟燜鴨的做法  

1. 先爆香生薑，然後下鴨，把鴨炒幹水

2. 這就是酒糟

3. 加酒糟和少許醬油繼續翻炒幾分鐘，你會聞到很香的酒糟味

4. 翻炒至鴨上色

5. 加水沒過鴨面，蓋上蓋子大火燜

6. 水開後加老抽

7. 加糖

8. 大火先燜兩三分鐘轉中小火燜，燜至汁變黏稠，可以試試汁的味道和鴨夠不夠軟

9. 燜好可以上碟咯……
   燜的時間夠久的話，連鴨骨頭都滲入醬汁，下飯一流