醪糟鴨

夏天給人感覺熱辣、微甜。突然很想吃鴨子，那菜譜也映襯一下吧，於是心動不如行動！

用料  

醪糟鴨的做法  

1. 鴨子洗淨，剁成小塊，備齊其他配料。

2. 起鍋，倒入鴨子翻炒。對，沒看錯！鴨子油很多，所以不用放油！

3. 鴨肉炒熟，多餘的油舀出，將鴨肉趕到鍋的一側，另一側倒入姜、幹辣椒、花椒、八角翻炒出香味，再將食材混合翻炒幾下。

4. 加入米酒、醬油、蠔油、醪糟，稍微翻炒。

5. 加入蓋面的水，煮開後轉中小火，燜煮一個小時。

6. 大火收汁，根據口味加入適量的鹽，翻炒均勻後出鍋，大功告成！

小貼士

1.喜歡色澤深些的朋友可以加一點老抽。
2.醪糟本就有甜味，所以我只放了兩小塊冰糖，喜歡甜味重的朋友可以多加一點。
3.五個小米幹辣椒做出來只是有一點點微辣，喜歡辣的也可以隨意。