醪糟蛋

在西北之行的第一天，格子和就Hana去蘭州夜市尋找曾經上過舌尖上的中國的老馬牛奶醪糟蛋。網紅畢竟是網紅，夜市裏的老馬醪糟蛋一家接着一家，每家都標榜自己纔是正宗。我倆晃悠了好幾圈都難辨真假，乾脆挑了一家隊伍最長的來吃。

巧的是，幾天後肉肉也去了西北出差，第一站同樣是蘭州的她在蘭州本地人的帶領下找到了最最正宗的老馬醪糟蛋，也證明了格子吃的並不是正宗的那一家，這讓排了很久隊的格子和Hana有些受傷。

不過醪糟蛋嘛，萬變不離其宗的是那些原料和做法。最近愛上了“在家也能吃網紅食品”的感覺，這道甜品的原料易得，加上操作簡單，完全可以自己做一波。

用料  

醪糟蛋的做法  

1. 
   牛奶                  200g
   醪糟                 3大勺
   （酒鬼請盡情加量）
   雞蛋                     1個
   糖                  1-2湯匙
   花生、芝麻、葡萄乾適量

2. 牛奶和醪糟入鍋煮開，加入糖攪拌至溶解

3. 雞蛋打散後倒入鍋中，邊倒邊攪拌

4. 碗中加入葡萄乾
   （雖然不明白爲什麼葡萄乾要加在碗底，但既然老爺爺這麼做，我們就跟着做吧）

5. 蛋花浮起後關火，衝入碗中
   （很愛酒釀味道的格子和肉肉加了比較多的醪糟。因此牛奶會出現一定的絮狀，但賣相併不影響風味）

6. 最後撒上花生碎和芝麻即可

7. 簡簡單單幾個步驟，一碗美味的醪糟牛奶燉蛋就做好啦。

8. 舀一勺入口，酒香、蛋香、奶香和堅果香竄入脣齒間，讓人一秒回到那息壤熱鬧的夜市。

小貼士

雖然和網紅美食擦肩而過，但自制的牛奶醪糟蛋完美地彌補了這一缺憾。買到的醪糟蛋是不是最正宗的那家早已不重要，因爲自己動手十分鐘就能完成的牛奶醪糟蛋味道已經足夠好吃。

冬日需要一點甜甜暖暖的微醺
Bon Appetit~

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