【北鼎琺琅鍋食譜】青梅酒版無水三汁燜鍋

北方的冬天，總是需要一鍋熱騰騰的美食來溫暖自己，夏天泡了好多的青梅酒，這個時候剛好可以用上，剛剛收到北鼎的琺琅鍋，就用三汁燜鍋來開光吧，青梅酒醃製一下蝦和雞翅，不加一滴水，口感也是超讚哈。

用料  

【北鼎琺琅鍋食譜】青梅酒版無水三汁燜鍋的做法  

1. 準備好所有的食材

2. 蝦去蝦線後，倒入30克青梅酒和鹽醃製15分鐘

3. 雞翅表面切刀口後，倒入30克青梅酒，生抽1勺醃製入味

4. 鵪鶉蛋煮好後去皮備用

5. 芹菜，彩椒，蓮藕切好備用

6. 切好的蔬菜放在料理盆裏，加入2勺咖喱粉，1勺韓國辣醬，1勺橄欖油攪拌均勻

7. 拌好的蔬菜靜置5-10分鐘

8. 琺琅鍋小火加熱後，倒入1勺橄欖油

9. 將醃製好的蔬菜平鋪在鍋裏

10. 再按順序依次擺好鵪鶉蛋，蝦和雞翅

11. 中火燜20分鐘

12. 20分鐘後開啟蓋子，蝦和雞翅變熟上色

13. 將醬汁調料混合在一起，攪拌均勻

14. 表面刷上醬汁，可以多刷幾遍入味

15. 最後蓋上蓋子繼續燜5-10分鐘即可關火

16. 做好的燜鍋，真的是太香啦

17. 開吃啦

18. 不加一滴水的美味哈