【北鼎琺琅鍋食譜】-青梅醬燒雞翅

其實不限於青梅醬，各種酸酸甜甜的醬譬如陳皮醬、杏子醬、李子醬、檸檬醬等等，都可以。成品的味道會略有差異，整體感覺比較像帶有水果香氣回甘的可樂雞翅哈哈哈，真的非常適合食慾不振的夏天呀！

用料  

【北鼎琺琅鍋食譜】-青梅醬燒雞翅的做法  

1. 準備好所需的食材。

2. 雞翅用清水把血水沖洗乾淨，浸泡半小時。

3. 用廚房紙吸乾雞翅水分備用。

4. 不粘鍋燒熱，先不放油，把雞翅一個個放進不粘鍋裏煎到兩面金黃。

5. 倒入少許食用油，放入薑片、香葉、八角、桂皮、小茴香、冰糖一起翻炒至冰糖基本融化。

6. 把炒好的雞翅騰挪到燉鍋裏，加水沒過所有雞翅。

7. 放入青梅醬、醋、鹽，大火燒開。

8. 蓋好蓋子，轉小火燜燒20分鐘。

9. 20分鐘後開啟蓋子（如果水仍然比較多，可以倒掉一些），再放一點青梅醬大火收汁，注意不要攪拌。

10. 撈掉香葉八角和桂皮。

11. 起鍋裝盤，撒白芝麻裝飾即可。