亂燒魚-不用砂鍋也可以hold住

好像也沒啥故事。
上海封控前正巧去了外地，至此一直回不去了，時間不知不覺一個半月，又變得經常下廚房了。

用料  

亂燒魚-不用砂鍋也可以hold住的做法  

1. 青魚切成1.5cm左右的厚段，加入醃製用料抓均勻，醃製半小時。

2. 起油鍋開中小火，將烹飪用料裏面的生薑片和蒜瓣鋪在鍋底，再將魚塊碼在上面。黑豆豉和剁椒鋪上。轉中火，蓋鍋蓋燜略微一兩分鐘。

3. 開蓋，噴上料酒和醋，香味濃郁。再等幾分鐘出鍋。喜歡辣的也可以再撒上小米辣碎。
   
   如果是砂鍋就可以直接連鍋端上桌了。