不用砂鍋也能做鮑魚燜雞
用料
| 鮑魚 | 5只 |
| 走地雞 | 半隻 |
| 蔥 | 1根 |
| 姜 | 若干 |
| 蒜頭 | 5顆 |
| 冰糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 小米辣 | 1個 |
| 八角 | 2個 |
| 彩椒 | 紅黃青椒各1個 |
| 迷你土豆 | 7-8個 |
不用砂鍋也能做鮑魚燜雞的做法
切好蔥段，薑片，蒜瓣，小米辣
準備好彩椒，我是用手掰開的。
切好迷你土豆（永旺冷櫃那裏賣的那種，特別糯），泡在水裏備用。
雞肉一定要洗乾淨，我是在永旺買的塑封盒裝那種，比較容易清洗。
熱鍋倒油，姜蒜小米辣爆香，倒入雞肉，翻炒至雞皮金黃，加適量料酒。中火。
翻炒雞肉，加入醬油，我用的廚邦醬油，很好上色。繼續翻炒至雞肉上色，根據個人口味加冰糖適量。中火。
冰糖融化一半的時候就可以加開水了。沒過雞肉，加入適量鹽和八角，攪拌均勻以後蓋鍋蓋，燜10分鐘。小火燜。
倒入土豆，泡土豆的水不要了喲。繼續小火燜十分鐘。
放鮑魚（我在鮑魚表面用刀適度切開花，比較容易入味），加1-2大勺蠔油，攪拌均勻，繼續小火燜五分鐘。
加入彩椒，攪拌均勻，再燜五分鐘。小火燜。
小貼士
加入蔥段，大火收汁，出鍋！太鮮美，太好吃啦！
