不會膩的紅紅油燜大蝦！！

用料  

不會膩的紅紅油燜大蝦！！的做法  

1. 1.熱油多一點，下處理好的蝦，蝦可以用料酒醃製一下，翻炒出紅油，蝦撈出，爲了蝦嫩不要炒太久。
   
   2.下姜蒜煸炒出香味，再加番茄醬翻炒出香味，加番茄醬爲了讓湯汁變紅。
   
   3.生抽料酒白糖耗油混合成調料汁，再加入一點味鮮汁。
   
   4.放去之前炒過的蝦，翻炒再加入調料汁繼續翻炒，這時候已經有很多湯汁了，壓一壓蝦頭出更多紅油。
   
   5.加一小半碗溫水，蓋鍋蓋小火燜，燜是爲了讓蝦更入味。
   
   6.放入蔥段，大火翻炒收汁，湯汁濃稠蝦紅就可以出鍋了，不要加鹽，因爲有生抽，而且蝦本來就是要鮮的。

小貼士

1.姜一定要多放，料酒也是最好多一點，當然油燜大蝦油也要多一點。

2.蝦很容易熟，所以最後加溫水燜時間兩分鐘就夠了，收汁一定要濃稠紅亮纔可以。