蒜泥版皮蛋擂茄子
夏天吃這個菜真的是開胃又解暑，大蒜又有殺菌的作用，提高免疫力。不喜歡吃皮蛋的可以不放。我們喜歡吃茄子，皮蛋和大蒜，所以都放的比較多。可以根據自己的喜好適當增減。用料皮蛋2個茄子小5個蒜1頭12瓣香油1勺鹽5克生抽1勺...
擂皮蛋茄子
用料茄子2個青椒1個皮蛋1個生抽1大勺蠔油適量糖2-3勺麻油適量蒜末5瓣幹朝天椒2個蔥花適量醋1小勺花椒粉適量擂皮蛋茄子的做法茄子洗淨，切段，青椒洗淨，切條去籽，烤箱200°烤20分鐘將醬汁攪拌在一起，皮蛋隨便切一下放在碗底...
辣椒搗茄子，辣椒擂茄子皮蛋
做爲一個90後的湘妹子，在90年代沒少吃辣椒擂茄子皮蛋，在90年代這個菜幾乎是家家戶戶常見的菜，特別是早上（農村早上吃稀飯或者米飯）那時村裏很多人家燒柴火，當火燒完剩下紅紅的碳火，就拿辣椒和茄子埋底下，半個小時的樣子就可以...
Vol. 62 茄子擂椒皮蛋
留學生菜譜Vol.62，終於寫了這個菜譜了，之前去湖南玩的時候吃到這個就非常受震撼，作爲一直吃皮蛋瘦肉粥的人來說吃到這種不一樣的皮蛋做法實在是太好吃了，非常推薦做一下試試，真的完全不一樣的體驗最正宗的要用擂鉢來做，但是...
快手蒜泥擂茄子
夏日陽光毒辣，在這炎熱天氣裏，來一碗涼爽酸甜可口的蒜泥茄子，甚是幸福滿足(๑´ω`๑)我做飯速度比較慢，快一些的十分鐘左右就可以做好哦～(*ﾟ∀ﾟ*)用料茄子3個青椒1個蒜4瓣姜2片小蔥2根小米椒1個調料汁生抽3勺醋3勺糖3克鹽1...
空氣炸鍋版擂椒皮蛋茄子
用料皮蛋1個茄子半個尖椒2個生抽1勺香醋1勺香油1勺大蒜2瓣空氣炸鍋版擂椒皮蛋茄子的做法空氣炸鍋烤一下尖椒，200度10分鐘。茄子切片蒸熟，皮蛋切碎，尖椒切碎，拌入碎末，放入生抽，陳醋（或香醋），香油。用勺子邊拌邊壓碎茄子，壓碎茄...
茄子皮蛋擂辣椒（無油版）
一道沒有顏值，勝在美味的經典湖南菜下飯神器，炎熱的夏天就憑這一道涼菜，呼呼就能吃下兩碗飯😋冷藏之後口感更佳今天教大家的是無油版，健康又不怕長胖✌🏻✌🏻用料青椒10個茄子1個皮蛋2個大蒜1瓣香醋半勺生抽半勺鹽適量醬...
燒椒皮蛋擂茄子（簡易版）
正宗的燒椒皮蛋擂茄子是很辣的，我這個是簡易版本，口味比較清淡。喜歡吃辣的盆友可以將青椒換成先交，或者加入小米辣。用料茄子1個皮蛋1個青椒1個蒜1瓣蔥少許鹽少許生抽1勺香油少許花椒粉少許香菜適量芝麻少許燒椒皮蛋擂...
簡單的擂椒皮蛋茄子
超級下飯菜，兩年前在餐廳點的擂椒一口茄太好吃啦，念念不完，原來做法這麼簡單~用料茄子1個螺絲椒3個皮蛋2個香油1勺生抽2勺大蒜2瓣鹽一丟丟蠔油1勺香醋2勺糖適量簡單的擂椒皮蛋茄子的做法茄子切條蒸15分鐘螺絲椒洗乾淨，擦...
不用擂鉢的擂辣椒皮蛋茄子
給自己看的菜譜，怕忘記了。簡單粗暴，不喜歡可以划走！😃用料長細青椒5-6個茄子大概半個皮蛋1個大蒜3瓣香醋1勺蠔油1勺生抽3勺鹽少許香油兩三滴，別放多了不用擂鉢的擂辣椒皮蛋茄子的做法茄子洗乾淨，對半切開，放電飯鍋蒸熟（下面...
皮蛋擂茄子
關鍵在“擂”，唯有此才能使皮蛋的味道與茄子完美融合。用料長茄子2根皮蛋2個獨頭蒜2顆香菜1根火麻油2勺老乾媽辣醬1勺醬油2勺皮蛋擂茄子的做法茄子切細條，儘量保證每一條都帶皮。上屜大火蒸，直至筷子可以輕鬆穿透。茄子...
小美版“擂椒皮蛋茄子”
每次去相熟的餐廳都會點這道菜，家裏的酸臼子太小也不適合擂。啓用小美的揉麪功能可以替代擂這個動作哦用料皮蛋3個薄皮青椒5個茄子（小）3個生抽一大勺蒜6瓣鹽3克醋1小勺麻油一大勺花椒油3克蔥花少許小米椒1個小美版“擂椒...
無油版擂皮蛋茄子辣椒
好吃不好看的皮蛋辣椒茄子可以當涼菜，早餐小菜，中晚餐下飯菜一個辣椒一個長茄子（中等身材）一個皮蛋這是一人量，一般家庭加倍就可以啦用料皮蛋1個長茄子1個長辣椒1個蒜末三四瓣醬油,醋兩勺比例是1:1糖半勺香油一勺無油版擂...
【生酮低碳】烤箱版擂椒茄子/皮蛋
我是不吃青椒的堅決不吃！但是這個菜我可以！我買那種我不知道是青椒還是辣椒但是青椒味道不重還有點辣的。想吃更辣的可以把小紅辣椒切碎跟蒜蓉一起放進去更好吃。皮蛋和茄子可以都放可以2選1。本來是想做一個料理機版本...
擂椒茄子皮蛋/燒椒皮蛋/皮蛋搗辣椒
最沒有顏值的一道菜，卻是非常典型而家常的湘菜，很容易勾起鄉思，識別親老鄉。方法簡單，但做起來並不簡單，需要耐心。用料茄子1個皮蛋2—3個青椒4—5個蒜5瓣鹽適量香醋半勺生抽2勺芝麻油2勺擂椒茄子皮蛋/燒椒皮蛋/皮蛋搗辣椒...
泥濘的擂椒紫茄皮蛋
超級下飯！！！用料皮蛋2個螺絲線椒13根紫茄子1根蒜瓣6瓣玉米油1勺生抽2勺麻油2勺食鹽1勺蠔油1勺米醋1勺陳醋1勺泥濘的擂椒紫茄皮蛋的做法2個皮蛋剝殼後洗淨切塊。螺絲線椒洗淨切去頭尾，熱鍋倒入1勺玉米油，大火煎成表面黑焦糊...
低脂~青椒茄子擂皮蛋
用料皮蛋2個青椒5個茄子1個蒜1頭香油1勺香醋1勺生抽1勺鹽適量蠔油1勺雞粉適量低脂~青椒茄子擂皮蛋的做法水開後茄子上鍋蒸10分鐘青椒用空氣炸鍋烤軟（180度8分鐘）不用放油，低脂，哈哈哈。也可以用平底鍋電餅鐺煎熟煎軟我還...
手擂茄子泥
在青島前海沿吃到的，復刻了下還可以，風味和配料和西南的手擂茄子有點區別，先記錄一下做個備份（因爲總是忘記放花生）。用料茄子2個新鮮小米椒1個，能吃辣可以再加大蒜半個，新鮮大蒜爲佳花生一小把蠔油適量醋適量醬油適量手擂茄...
🌶️燒椒皮蛋擂茄子
用料皮蛋3個青椒3個長茄子1個生抽1勺鹽少許醋1/5勺香油1勺蠔油1勺白糖1/4勺大蒜3瓣🌶️燒椒皮蛋擂茄子的做法青椒刷油，入烤箱250十分鐘（烤箱不用提前預熱）🍆長茄子切一釐米厚的片，上蒸鍋10分鐘，取出晾涼。皮蛋用開水燙一下撈...
擂辣椒茄子皮蛋（美貌版）
醜醜的下飯菜種子選手—擂辣椒茄子，今天給他換個造型用料皮蛋1個茄子1根青椒4個大蒜3瓣生抽2勺醋4勺蠔油1勺糖0.5勺味淋（可不要）1勺清酒or米酒（可不要）2勺擂辣椒茄子皮蛋（美貌版）的做法1.切茄子切片（約1cm厚）青椒切絲皮蛋切片...
燒椒茄子擂皮蛋 還是 擂茄子燒椒皮蛋 還是 茄子皮蛋擂燒椒
用料主料：皮蛋2個菜椒1個花皮茄子2個蒜567瓣拌料：香油勺生抽勺醋勺糖克麻油勺燒椒茄子擂皮蛋還是擂茄子燒椒皮蛋還是茄子皮蛋擂燒椒的做法菜椒和整粒蒜瓣放在鍋裏小火慢慢烤，不用放油，辣椒變虎皮樣子就好了，皮蛋對半切開，放...
減脂青椒茄子擂皮蛋
沒有加油，所以熱量特別低。用料皮蛋1個茄子1個青椒2個鹽5克生抽2勺香醋3勺減脂青椒茄子擂皮蛋的做法步驟很簡單，茄子和辣椒弄熟，所有食材搗成泥，就可以裝盤了。小貼士要注意的是，茄子最好是透過煎烤弄熟，蒸熟的水分太大了，成...
不用皮蛋的擂椒茄子
擂椒茄子，好吃又下飯，很多人都知道做擂椒茄子要用皮蛋，但是皮蛋畢竟含鉛多，吃多了不好，所以我就把皮蛋換成了煮雞蛋，也非常好吃用料茄子3個雞蛋2個青辣椒1個大蒜五瓣生抽、糖、鹽、蠔油花生香菜小紅綠尖椒不用皮蛋的擂椒茄...
私房茄子辣椒擂皮蛋
這個是吃一家貴州餐館時吃到的，當時驚爲天人。回家後自己嘗試還原了一下，非常完美，現在已經是我的拿手待客菜了。茄子的軟糯微甜，番茄的酸，皮蛋的香糯，加上青椒的清香…調料的融合…說好吃絕對不是跟你吹，就憑這個菜我有信心...
擂椒黃金皮蛋拌茄子
任何一個季節，皮蛋都是最受家人歡迎的伴食小菜，拌豆腐、拌茄子、上湯蔬菜……吊味，開胃。清代名醫王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”認爲皮蛋性涼，有潤喉、去熱...