梅菜燜五花肉

用料  

梅菜燜五花肉的做法  

1. 半斤，水浸去鹹味

2. 羅定梅菜芯

3. 五花肉1斤半

4. 五花肉飛水去腥

5. 五花肉飛水後切片

6. 梅菜去筋

7. 切碎

8. 煤氣炒幹水，炒出香味後裝出來備用

9. 熱鍋冷油，下五花肉煎

10. 煎至金黃出油後翻面再煎

11. 兩面煎出油後倒出油，下五香粉或十三香炒香

12. 倒入梅菜與五花肉炒香

13. 冰糖適量

14. 桂皮，八角若干

15. 大火燒開，轉小火慢燉

16. 快乾水時下蠔油

17. 下醬油調味

18. 最後回鍋一點豬油，翻炒勻

19. 香

20. Q彈不膩，特別下飯！