![類似大盤雞做法的燜面的做法步驟圖]( "類似大盤雞做法的燜面的做法步驟圖")
實際上也不是很懂燜面的定義，大概就是結合了土豆燉雞燜面和大盤雞的做法。。。主要怕自己忘了怎麼做，如果能幫到大家也很開心。步驟很簡略，以後再做的話再補充吧……
用料
| 土豆 | 1個大的 |
| 雞翅根 | 8只 |
| 豆瓣醬 | 1勺大勺 |
| 幹辣椒 | 4個 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 大蔥 | 一段 |
| 姜 | 若干片 |
| 糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 金針菇 | 1把 |
| 花椒 | 1小把 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 胡蘿蔔 | 適量 |
類似大盤雞做法的燜面的做法
雞翅根或者雞腿，把肉剔下來或者剁剁，放蔥絲薑絲加料酒醃製大概20分鐘。土豆胡蘿蔔洋蔥西紅柿洗淨切塊。幹辣椒從中間剪兩刀。
炒糖，放入雞塊，上色。幹辣椒花椒粒放入超香，放蔥薑蒜，加適量生抽，炒勻，加郫縣豆瓣醬，炒出紅油。翻炒至雞肉緊實，盛出來備用。
鍋內剩餘豆瓣醬蔥薑蒜辣椒花椒繼續翻炒，加土豆胡蘿蔔洋蔥，加生抽調味，放一丟丟糖提鮮，放入金針菇炒勻，加較多的水沒過所有的菜再多一些，煮至土豆軟爛。同時另外一個竈，清水煮麪條，煮至麪條七八成熟。撈出放入燉的土豆裏，加入之前炒好的雞塊，煮至麪條全熟入味。放入適量的鹽調味。就做好啦！
