四醬燜鍋魚（電壓力鍋版）

四種醬料可以增加此菜的複合味，這個做法還可以幫忙清理您的冰箱😄。
還可以做海鮮燜鍋，燜鍋雞，只需要把原材料換成海鮮或雞。

用料  

四醬燜鍋魚（電壓力鍋版）的做法  

1. 魚切厚段用料酒、生抽、姜、蔥、鹽、花椒醃上半小時以上。（記得切厚一點，肉不散）

2. 薑切片，蔥切段，蒜剝好一小個一小個，備用。（蒜多一點）

3. 胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切小塊，洋蔥切絲，乾紅椒切絲備用。

4. 調汁:用蠔油（多）、番茄醬（適量）、黃豆醬（適量）、甜麪醬（適量）、韓國辣醬（多）、生抽、白糖、醋、一點鹽攪拌好備用。（這個汁調好以後可以嚐嚐，根據個人口味喜歡酸甜口可以多放番茄醬，喜歡辣多加一點辣醬，醬汁需要用量是吃飯的碗大半碗）

5. 鋪底菜:炒鍋放一點油，先把花椒、八角、桂皮下鍋，接着放步驟2的姜蔥蒜乾紅椒絲下鍋煸炒出香味，再把步驟3的胡蘿蔔下鍋，接着放青椒和洋蔥，翻炒幾下全部盛出直接放電壓力鍋中。【我把幾片香葉和香菜根這時候放進去了是爲了增加香味(^_-)，鋪底菜記得多放蒜、蔥、青椒】

6. 把醃好的魚拿出來放另外一個盤裏，撒一點澱粉，用手抓勻，鋪在剛纔步驟5的菜上面。【這裏拍到了我家掌櫃的手，嘻嘻】

7. 鋪好以後是這樣子*^O^*

8. 把步驟4準備的醬汁用勺子均勻鋪在魚身上。

9. 一切ok按下電壓力鍋的【魚類】鍵，這裏我選擇是精華 2壓。出鍋放香菜葉裝盤開吃，幸福滿滿*^O^*，鋪底菜好好吃喲(^_-)

小貼士

1草魚要2斤半以上纔有肉肉*^O^*，一定要用足料酒醃製去腥。
2關於調汁，因爲做之前沒想到寫菜譜，所以只能用適量，親做的時候品嚐着來調自己喜歡的鹹甜或辣。正常需要調夠大半飯碗醬汁。
3鋪底的菜因爲今天材料有限只放了胡蘿蔔洋蔥和青椒，以往一家人吃還放紅薯、土豆，這兩樣也是切滾刀，也先過一下油鍋，也是做鋪底菜用的。
4建議姜蒜蔥青椒多一些。
5因爲魚肉容易熟，電壓力鍋的壓力不一樣，建議親們用低壓，否則魚出鍋肉易散！