醬骨豬蹄（電壓力鍋版） 食譜坊 高壓鍋食譜 7.52K 大中小設定文字大小 用料 蔥 2根 姜 1塊 鹽 適量 老抽 2大勺 生抽 3大勺 料酒 4大勺 糖 5塊 幹辣椒 適量 八角 4個 桂皮 2塊 香葉 5片 蒜 7瓣 花椒 適量 醬骨豬蹄（電壓力鍋版）的做法 涼水下棒骨和豬蹄，加幾片姜和兩勺料酒，大火燒開去浮沫。開鍋後轉中火煮十分鐘，一直要撈沫子，肉才能乾淨。煮好後把肉一塊一塊撈出來，涼水洗淨備用。 換炒鍋，倒油，比平時炒菜量的兩倍油量。油稍熱加蔥薑蒜，桂皮，八角，香葉，幹辣椒，出香味後加冰糖，冰糖基本化開加生抽，老抽，料酒。注意火不要太大，油溫過高會蹦出，不安全啊！熬3-5分鐘，關火。 洗淨的棒骨豬蹄放在電壓力鍋裏鋪勻，把熬好的紙澆在上面。加熱水，沒過食材，加鹽。電壓力鍋蓋蓋。選擇肉類排骨按鍵，等待即可。 壓力鍋先放氣，小心燙着想如果是孩子或者老人牙口不好可以在上一步選擇軟糯模式。成品出鍋，十分入味！ TAG標籤：醬骨 豬蹄 壓力鍋 #
