蒜蓉蒸生蠔🦪

原來團購的生蠔真的這麼棒👍價格實惠，品質一流，生蠔很肥美。

用料  

蒜蓉蒸生蠔🦪的做法  

1. 剛收到的順豐快遞，將生蠔取出，裝盆。

2. 用流水清洗，鋼絲球擦拭生蠔錶殼，刷去表面的小細碎砂石。

3. 清洗乾淨後，放入水開的蒸鍋。補充：在清洗生蠔的時候先蒸鍋燒水，合理利用時間。

4. 在蒸生蠔的時候，剁蒜末、炒調料。鍋內先熱油，放入蒜末翻炒幾下，再放入剁椒，倒入生抽和黃酒。大約2分鐘後關火待用。

5. 蒸鍋5分鐘，拿下蒸屜。此時大部分生蠔已經開殼，用手就可以把殼開啟；沒有開殼的生蠔用小刀撬開。

6. 如果開殼後生蠔肉有些小碎末，用清水沖洗一下。擺盤。

7. 將炒制好的調料用勺子擺在生蠔上，再入鍋蒸2分鐘

8. 撒上蔥花

9. 出鍋開吃啦，吃的時候再配點陳醋。就是這麼簡單。

小貼士

第一次做這個菜，居然這麼成功，所以忍不住寫了這個菜譜。蒸生蠔的時間不要太久，第一次5分鐘，第二次2分鐘。這樣的口感很嫩很鮮。調料的多少根據個人口感可以調鹹淡。