發麪蒸千層餅

公公昨天說想吃蒸餅，多少年沒有吃過了，小時候的味道，今天給安排上！這麼好的兒媳婦哪裏找！😜

用料  

發麪蒸千層餅的做法  

1. 【和麪】:盆裏放入酵母粉，用溫水攪開，放入適量麪粉，和麪，可以先用筷子攪成絮狀，然後再用手揉至光滑，這樣和麪很快！
   【發麪】:放到家裏暖和的地方，發至兩倍大，裏面成蜂窩狀就可以了！（也可以面盆下面再放一盆溫水，有利於發麪）
   【面發好後】:一般我會捏一點鹼面，（中和發酵產生的酸味，促進蓬鬆！）再揉至表面光滑！就可以了！
   
   忘了拍圖片了，下次補上，發麪是經常的事！😁

2. 揉好了面，擀開，先撒點鹽和十三香，（十三香或者你想放的料，或者只放鹽）鋪開，再放油，兩邊對摺，抹勻！
   
   按照上圖的方法，摺疊好，再擀開，放鍋裏就可以了！
   
   一般我會在蒸籠上抹一層油，這樣不沾，大火燒2分鐘，關火，然後再醒發十來分鐘，有點發起的感覺就可以了！然後再大火蒸15-20分鐘，關火燜5分鐘！

3. 蒸完，切一下，效果就是這樣！還不錯！

小貼士

1.面發好2.層疊好！問題就不大！
我做飯沒有稱過重量，以後我得記着稱一稱！