蒸千層餅

特殊時期宅在家，也要爲家人做好後備保障工作，今天做個千層餅來吃，我也是第一次做，把做法記錄下來供大家參考！

用料  

蒸千層餅的做法  

1. 提前一天晚上發麪，我用的是溫水化酵母和麪，放置一宿就發好了。圖片拍虛了，不要太注重細節😅

2. 發至兩倍大小進行揉麪排氣。

3. 調油酥，我用的是這種不鏽鋼勺子，兩勺面➕四勺油➕少量鹽和十三香(可用椒鹽代替）我在裏面加了一點點雞精，不愛吃的不加。調勻。我這個兩勺面太滿了有點幹，建議你們平勺就可以了。

4. 用擀麪杖把麪糰擀開成大致長方形。

5. 抹上油酥，我這個就是前面說的油酥面放多了，導致有點塗不開，切記油酥少放面，因爲面後加一些也是可以的。然後一面我切了五刀如圖

6. 疊法沒錄，大概是這個意思，聰明的你們腦補啊。

7. 捲成這個樣子就可以了

8. 擀成比蒸鍋小一點的大餅，別太薄，上表面塗清水。

9. 掃上芝麻用擀麪杖再擀一下把芝麻壓實。

10. 溫水進鍋醒發大概15分鐘。

11. 水開蒸15分鐘。關火後再燜五分鐘（我今天上班的着急沒燜）

12. 這就是蒸好出鍋的樣子。

13. 用刀切開給你們看，是不是還可以。如果喜歡吃煎的，可以蒸好稍微晾涼然後用油煎一下也好吃。

小貼士

提示：我的油酥調幹了，你們適當少放面哈，鹽也別放多了。我這也是第一次做想記錄下，下次我打算放點蔥花裏也能好吃，步驟不精細大家別介意。