蒸 素丸子

家裏好多胡蘿蔔，不知道怎麼吃了，偶然看到抖音有這個菜譜，試了試，孩子都說好吃，連不吃胡蘿蔔的寶貝都說好吃，連着做了三天了，還吃不膩，分享給各位，適合寶寶吃，老人吃，主要是蒸的，好吃，沒有太多油。

用料  

蒸 素丸子的做法  

1. 料油製作
   鍋燒熱，改小火，倒入油，平常炒菜的兩倍，放入大料，花椒，薑片，蔥段，（料油用不完，可以炒菜用，不會浪費的）
   等蔥炸成黑色的時候，就關火，倒瓷碗或者不鏽鋼碗備用，（一般的玻璃碗遇高溫會裂開）

2. 胡蘿蔔擦絲，開水綽一下，
   香菇整個焯水，再切丁，，
   開水綽好以後，瀝水，
   雞蛋炒散，不用放鹽
   胡蘿蔔，香菇，雞蛋放入盆內，加蠔油，雞精，一點點鹽（因爲蠔油有點鹹味）放料油兩勺，
   順一個方向攪拌均勻，
   這時候，可以嘗一點，試試鹹淡，調成自己喜歡的口味，
   倒入麪粉，
   想吃軟的，少加麪粉，菜能粘住就行，方便成團，
   想吃硬一點的，麪粉多加一些就行，

3. 像這個樣子的麪粉少就是軟的。

4. 準備一碗水，手沾水，
   另外準備玉米麪粉，

5. 手每握一個糰子就得沾一次水，我做的比乒乓球小一圈，放到盤裏備用，

6. 把糰子裹上玉米麪粉，

7. 擺到屜上
   上鍋蒸，水開以後再放，大火蒸6.7分鐘，就可以了。

8. 蒸好了，出鍋，裝盤子，上面會有一些乾的麪粉，沒關係的，是熟的，可以吃。
   沾着醬汁，好吃極了。