追着桃花開放的聲音
漫步春風中
隨手掐幾枝艾芽
那種特有的香味頓時彌散開來
此時正值食“艾”的最佳時機
…………
用料
嫩艾葉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
麪粉 | 適量 |
蔥 | 適量 |
辣椒面 | 適量 |
香油或橄欖油 | 適量 |
蒸艾葉的做法
取新鮮艾葉,清洗乾淨,控幹水份。
切成小段,撒點香油或者橄欖油拌勻
撒麪粉,用筷子攪拌,儘量讓每一片葉子均勻的裹上面粉
麪粉不要太多,像圖中的感覺
水燒開,上鍋蒸6-8分鐘,嫩芽不用蒸很長時間
鈦合金鍋裏放油,熱鍋後放蔥花和辣椒
炒香
澆在已經蒸好的艾葉上,撒鹽拌勻
是不是很誘惑?吃到嘴裏,軟香的翠綠在舌尖翻滾,更帶有溫潤的體感,如春風拂面似的千般柔情。
再搭配春天獨有的菠蘿汁、菠蘿飯,只覺滿口鮮香,從舌根一路滲到心底。