雙椒清蒸魚

本人比較挑食，這道蒸魚是我覺得營養，味道都比較不錯的菜，而且操作簡單，在家裏也可以做的十分漂亮美味。所以推薦給大家。

用料  

雙椒清蒸魚的做法  

1. 鯉魚殺好，用刀切十字花刀。（如果是菜市場買魚就直接給賣魚的說，讓他幫你弄好花刀）

2. 生薑切正方形（邊角料留着待用），然後切最細的絲。大蔥把蔥白切絲，紅椒切開，儘量片最薄，然後切絲。把這3種絲裝入碗中泡上冷水。

3. 把魚洗乾淨，加入大蔥綠葉，姜的邊角料。胡椒麪，鹽，料酒碼味十五分鐘。蒸鍋燒水，水開後，把魚放上去蒸12到18分鐘。（根據火大小，和魚的大小調整時間）。然後用筷子插魚肉最厚實的地方，輕鬆插進去，就說明魚好了。

4. 蒸魚豉油加入小米椒，小青椒，調勻。魚好後，把魚放到魚盤，撒上姜蔥絲（要把水使勁甩幹），鍋內倒油，8成油溫，淋到姜蔥絲上，最後撒上2根香菜點綴！

小貼士

由於是之前做的，過程的照片就沒有拍。不過我描述的挺詳細的，而且是根據普通清蒸魚改良的。大家看了應該就會做。