剁椒清蒸魚

用料  

剁椒清蒸魚的做法  

1. 魚洗淨兩面劃傷幾刀備用，蔥切一份長段，餘下的切小段，生薑切絲，小紅椒切小段

2. 將魚肚中塞薑絲和長段蔥，魚身上均勻的抹上料酒和少量鹽，將魚裝盤，裝盤後在魚背上也放上長蔥段和薑絲，之後再放上剁椒

3. 鍋中燒水，水開後將魚放入鍋中隔水蒸，一斤左右的魚蒸上八分鐘左右

4. 蒸好後將盆端出，將鍋中水倒掉，洗淨。

5. 重新起鍋，鍋中放少量油，加紅椒薑絲蔥段短暫爆香後均勻的淋到之前蒸好的魚身上，再加上適量的李錦記蒸魚豆豉，就可以開吃啦

小貼士

鹽其實也可以不抹，最後的李錦記蒸魚豆豉也是鹹的，可以用它來調鹹味。蒸魚時間基本八分鐘左右，魚最好不要買太大的，不容易入味。
ＰS：魚吃完後剩下的湯汁可以下完白麪條放進去吃哦，超級美味的。