糯米蒸排骨～糯香～土豆墊底

小馬兒這兩天饞肉了😝
爲了省事兒，於是做了這款有米有肉的飯，加了他喜歡吃的土豆呦。
小子嚐了一口就說有肉糉子的味道🤩🤩🤩
味道很贊！！

用料  

糯米蒸排骨～糯香～土豆墊底的做法  

1. 老規矩：量勺展示。

2. 材料準備：排骨冷水浸泡半小時除血，糯米淘洗後浸泡約3-4小時，大蒜和生薑剁末，土豆削皮切成厚約0.5cm的大片浸泡在水裏備用。

3. 醃排骨：排骨瀝乾水分，依配料表的量加入老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鹽、三分之二的姜蒜末，戴一次性手套抓勻後敷保鮮膜放入冰箱冷藏。

4. 糯米浸泡好後控幹水，依配料表加入老抽、生抽、鹽、剩餘的姜蒜末後攪拌均勻。

5. 盤底平鋪土豆片。

6. 將醃製好的排骨倒入糯米中，用手按壓抓捏，儘可能的使排骨沾滿糯米粒，均勻擺放在土豆片上，剩餘的糯米也一併均勻倒在排骨上。

7. 上鍋：大火燒開水，轉中小火蒸1.5小時。

8. 出鍋撒上蔥花碎，開吃啦！

小貼士

1、不喜吃生薑粒的，可將生薑替換爲姜粉，口感沒那麼辛辣。
2、排骨儘量抓捏沾滿糯米，這樣成品軟糯不油膩。