火龍果蒸糕（特）

❤️2021.3.15  中午12:00

用料  

火龍果蒸糕（特）的做法  

1. 三種麪粉混合攪拌均勻 酵母用一勺溫水化開

2. 火龍果用勺子按壓去掉果肉和籽過篩出果汁 備用
   
   嫌麻煩也可以打成汁帶肉和籽一起和麪

3. 弄好的火龍果汁 滴兩滴醋  

4. 混合的麪粉里加4勺火龍果汁  10勺溫水 和化開的酵母水

5. 攪拌至無顆粒  成可流動酸奶狀   

6. 這個狀態就好了

7. 蓋保鮮膜 溫暖處發酵半個小時  有氣孔狀態就可以
   也可以烤箱發酵（我的烤箱是海氏C40   42度 30分鐘）

8. 攪拌排氣  模具刷油 倒入後左右晃動上下震幾下排氣

9. 蓋保鮮膜扎孔上鍋蒸25分鐘 悶2分鐘

10. 變成橘粉色了

11. 甜甜的

12. 揭開保鮮膜  翻過來晾一會 排出熱氣

13. 看着有點像蛋糕底

14. ❤️

15. ❤️

小貼士

186.7   
29.68   0.16    
4.8左右