蒸粉絲生蠔

用料  

蒸粉絲生蠔的做法  

1. 生蠔放少許鹽和生粉輕輕抓洗乾淨瀝乾備用

2. 粉絲煮5分鐘拌少許生抽

3. 蒜頭剁碎、剁叔剁碎

4. 熱鍋倒少許油先倒入一半蒜粒炒香再倒入剩下的蒜粒和剁叔小火炒香出鍋

5. 生蠔放粉絲上面鋪上炒好的蒜蓉辣椒醬淋上少許魚露（魚露和剁椒是鹹的，無需再放鹽）放入煮開的蒸鍋中蒸8～10分鐘

6. 出鍋前撒上蔥花淋上少許熱油

7. 一口一大個的飽膏生蠔鮮甜略帶微辣，原汁原味！

小貼士

溫馨提醒：蒸生蠔的水先煮開可保持生蠔的原味，蒸生蠔的時間不能久，否責生蠔老了口感不好。