黃油炒毛豆（簡易-日料居酒屋版本）
之前在天津的一家居酒屋吃過，吃過之後感覺很驚喜，以前都是吃燒烤店那種水煮的，不能説哪種更好吃，畢竟水煮的需要的佐料還是蠻多的但這個當下酒菜也很不錯，簡單好做味道也很香醇，回來之後沒有搜到方子，我嘗試復刻，也做了幾次，現...
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【甜品】日式南瓜蛋撻
改編自菜譜用料綿白糖克【甜品】日式南瓜蛋撻的做法哈哈哈...
Shichimi 日式唐七味粉香菜羊肉
後院的香菜快要長成樹，左思右想決定做一份Shuchimi羊肉。就像家裏只有醋，需要包頓餃子來配🤩用料羊肉450剋日式唐七味粉Shichimi5克洋葱半個香菜250剋日式味淋2勺蠔油1勺食用油5克Shichimi日式唐七味粉香菜羊肉的做法最...
日式涼拌大頭菜
日式減肥大頭菜，蔬菜包裏的大頭菜做起來用料包菜1/4個壽司醋3勺香油1勺日式涼拌大頭菜的做法準備大頭菜，壽司醋，香油洗乾淨，把硬心去掉我就切了四分之一就夠吃了，切成細絲，能切多細切多細，不用買刨絲器，我覺得不好用，切就行放...
【芸芸小廚】春日裏的燦爛心情——日式時蔬
上海的天終於放晴了，應景給來家裏玩的閨蜜家寶寶做一道又漂亮又健康的日式時蔬。喜歡做菜，是因為陶醉於和食材交流時感受到的生機，想象它們怎麼由小小的嫩芽成長成眼前的樣子；喜歡將自己的一份心意，通過食物傳達給品嚐的人...
日式抹茶紅豆糰子
想做艾草糰子買不到艾葉，機智的改用抹茶粉，抹茶あずき団子完成!(☆_☆)用料糯米粉120g粳米粉30g紅豆125g糖60g（用於豆沙）+10g（用於表皮）色拉油適量抹茶粉3-5g水適量日式抹茶紅豆糰子的做法紅豆加糖煮熟，用料理機打碎後加少量...
捲心菜的卷壽司
用黃瓜和蟹肉棒、厚燒蛋及代替海苔的捲心菜葉子包的卷壽司，有沙拉的感覺。從早春到初夏的捲心菜，比較柔軟，綠色鮮明。通過煮，使捲心菜顏色更顯得清澈，甜味也會增加。捲心菜含有豐富的維生素C，並且能幫助胃腸以及肝臟的功能...
日式糙米雞蛋飯糰，吃撐不胖！
用三色糙米代替傳統飯糰的白米，高纖維，飽腹感超強，再配上雞蛋和蔬菜，補充蛋白質和維生素，營養豐富。無油免煎是亮點，用烤箱烤制，難度係數低，外面萌萌噠，顏值很nice，可以裝飯盒當主食，也可以作為早餐吃。用料三色糙米200克雞蛋3個...
製作日本米曲
米曲，麥曲，糙米曲，蕎麥曲，藜麥曲，大黃米曲，是一樣的做法。圖片是大麥仁曲。用料種麴菌2克大米500剋制作日本米曲的做法準備種麴菌。日本米麴黴，純白型的長白菌。一千克米用4克菌粉。粳米500克。不能用糯米，會化成漿糊。粳米浸...
天ぷら（天婦羅）
天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麪粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。它不是某個具體菜餚的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類則有...
日式五花肉泡菜拉麪
FromJTBC拜託冰箱~冰箱裏的菜神奇的再發現！！！E04.141208滑川康男，小百合日式風味的創意拉麪~用料拉麪五花肉泡菜覆盆子酒（或紅酒）韭菜魚糕日式調料包牙籤日式五花肉泡菜拉麪的做法五花肉切薄片，用覆盆子酒醃製（可以用紅酒代替...
日式大米丸子
參照懶飯App的創意。用料米飯1碗糯米粉30克番茄醬1小勺甜麪醬1小勺水80剋日式大米丸子的做法米飯加糯米粉抓勻。搓成小丸子。水開後下丸子，煮至漂起。此間炒醬汁：水，甜麪醬，番茄醬。炒至粘稠。將煮好的丸子立即浸入冰水過...
抹茶黃豆粉牡丹餅
OHAGI（おはぎ）是用紅豆沙包住蒸熟的糯米而做成的甜糕團，又名牡丹餅。糕團外層豆沙上的點點紅豆碎粒，彷彿是秋季七草之一的「荻」（日語發音為HAGI），故稱OHAGI。同時，又因為它也象是春天裏盛開的牡丹花，故又得「牡丹餅」之名。小...
日式糰子（內酯豆腐版）
一直喜歡吃糯米類的食物，去過霓虹後，對Dango糰子愛不釋口。搜到YouTube上一個霓虹妹子ochikeron的方子，原方子是“絹豆腐”，大陸超市很少能見到，所以用“內酯豆腐”替換也是可以的哦~“內酯豆腐”一般超市都有售賣。用料Da...
日式芋泥麪包（液種法）
麪糰採用液種法制作，軟乎乎白胖胖的讓人喜歡。麪糰方子參考了下廚房中七月淺喜的同類方子。用料液種麪糰高筋麪粉50克温水50克酵母1.5克本種麪糰高筋麪粉167克細砂糖13克淡奶油33克牛奶40克鹽3克酵母2克黃油17克餡料芋...
日式35: 炸蝦
配塔塔醬二用料大蝦10只澱粉1勺鹽一丟丟雞蛋1個胡椒粉一丟丟澱粉10克麪粉10克麪包糠剋日式35:炸蝦的做法大蝦去皮去皮留尾端一節皮和尾巴。加一勺澱粉抓勻，直接用水沖洗乾淨。去背部蝦線，把尾巴中間硬尖剪掉或用刀剝掉...
無油超鮮💖佃煮蘑菇
詳情請參閲：在街上買的日本佃煮蘑菇醬一般都要港幣二三十元，其實在家製作也很容易～還可以儲存半個月，煮了一大瓶便可以慢慢吃！用來拌菜拌粉麵也很適合喔~用料新鮮菇類2-3種400克洋葱半個乾香菇片10克鰹魚片(木魚花)5克薑泥...
只有蘿蔔的日本蘿蔔
看過不少日本蘿蔔的菜譜，買了蘿蔔發現家裏除了蘿蔔什麼都沒有，昆布、味淋，啥都沒有。於是就來個最簡單的日本蘿蔔，味道不錯。吃過了大家都問怎麼做的，於是就簡單整理了一下，寫出來供大家參考吧！用料蘿蔔1根生抽勺老抽照燒汁...
完美復刻日本KFC的ビスケット(biscuit比司吉)
比司吉（英語：biscuit）是以泡打粉取代酵母作為化學膨鬆劑製成的小麪包。它的外面皮烤得焦黃酥脆，內裏蓬鬆而綿軟，和司康很像，無需發酵製做不耗費太長時間，很適合新手製作！用料黃油70克低筋麪粉200克泡打粉8克白砂糖30克鹽3克冰...
日料｜和風料理合集之米飯/麪條料理（不定期更新）
買了一些笠原將弘的日式料理書，根據自己的食材和便於操作的方式做了改動還有一些不是書裏的，是我自己搗鼓的魔改創意日料，但相信我都是好吃的～本篇整理了適合1-2人食的米飯料理和麪條，方便自己查找。不定期更新。用料部分...
日式黃瓜沙拉
用料黃瓜2大條日本米醋1/3杯芝麻油1/8杯黑白芝麻裝飾日式黃瓜沙拉的做法黃瓜切片放入一個大的盛容器，或其他容器，其具有蓋子。黃瓜儘可能地切薄片。倒入醋和香油抹過黃瓜。蓋上蓋子，中途打開容器過攪拌幾次，以混合配料一...
日式私房豬排咖喱（小祕方大集合）
久不做咖喱，一出手必須整個最實用又美味的日式祕方咖喱，用火山排骨剩下的邊角料，食材優質還能物盡其用，各種食材本味盡顯！最高！用料豬肋排400克紫洋葱2個胡蘿蔔2根貝貝南瓜1個舶來亭咖喱1包香料隨意番茄罐頭1個千禧番茄20個...
《昨日的美食》之豬肉湯
出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.5#36，配湯。豚汁雖説是湯，更接近於豬肉蔬菜雜煮。用料豬肉180g胡蘿蔔200g白蘿蔔200g土豆250g牛蒡100g魔芋100g油豆腐80g大葱25g調味料米酒味醂醬油味噌《昨日的美食》...
わかめご飯（海帶芽飯）
簡單方便，外出可做成飯糰包上烤海苔片，清潔衞生。佳人府網站未經本人許可，還是繼續擅自轉載我在下廚房網站獨家發佈的菜譜。為了維護權益，再次抗議佳人府網站，請立刻停止轉載及刪除本人的作品！！！用料材料（2人分）米飯2小碗海帶芽...
可樂餅（堪比日料店）
可以拉絲的可樂餅真的和日料店有的一拼快試試吧用料土豆3個黃油20克洋葱半個鹽1勺黑胡椒1勺牛肉餡180克全蛋液1個雞蛋麪粉（澱粉也可以）適量麪包糠適量淡奶油20克可樂餅（堪比日料店）的做法3個土豆煮40分鐘（時間不固定，煮到用...